Påsken 2022-2023 er næsten på vej! En fest elsket af store og små, hvorunder påskekage er dagsordenen og al kulinarisk dristighed er tilladt. Så for dem af jer, hvis påskesøndag er synonymt med et godt måltid, her er vores 5 yndlingsopskrifter forklaret trin for trin for en paschal-menu fuld af frådseri! Og nej, vi kommer ikke uden den traditionelle påske reden!
Hvilken påskekage skal du forberede i år? Vores 5 yndlingsopskrifter at prøve!
I flere lande er det traditionelt en brioche, der spises påskedag: "mouna" i Spanien, "colomba" i Italien, "koulich" i Rusland eller "lammele" i form af en får i Alsace. Dybest set har hver region sin egen version af Paschal-desserten. Ingen vil dog blive fornærmet, hvis du afslutter den traditionelle ægjagt med en lækker påskekage i hvid chokolade eller et par små påskesteder i cupcakestil! Til dekoration er chokoladeæg og kanin i rampelyset!
Opskrift på hvid chokolade påskekage
Hvid chokolade, vanilje, buttercream og pistacienødder: Påskekagen i 2022-2023 lover at være super lækker! Demonstration med vores første nemme og yderst lækre opskrift på hvid chokolade.
Ingredienser:
- 200 g hvid chokoladechips
- 600 ml fuld fløde
- 3 æggehvider
- 50 g hvidt sukker
- 100 g mandelmel
Forberedelsesinstruktioner til cremen:
1. I en gryde opvarmes 200 ml fløde over medium høj varme.
2. Pisk æggehviderne, indtil de er stive med sukkeret.
3. Bland den varme chokoladecreme.
4. Pisk den resterende fløde i en skål, indtil der dannes bløde toppe.
5. Omrør godt og bland for at opnå en homogen blanding.
6. Fold den flødede fløde i chokoladeblandingen, fold den forsigtigt sammen med en spatel.
7. Bliv kølig.
8. Vend forsigtigt mandelmelet ind i flødeskummet ved hjælp af en spatel.
9. Hæld i en silikone kageform.
10. Sæt svampekagen til at bage ved 180 ° C i 20 minutter.
11. I en silikone kageform, hæld cremen og læg svampekagen på den.
12. Anbring i fryseren i 24 timer.
13. Tag kagen ud af fryseren 3-4 timer før servering.
14. Udvikl din påskekage og pynt den efter ønske med chokoladefigurer.
Påske reden cupcakes
Ingredienser til boller:
- 110 g blødt smør ved stuetemperatur
- 110 g mel
- 2 æg
- 110 g sukker
- Vanille ekstrakt
- 1 håndfuld tørrede tranebær
- 1 håndfuld knuste pistacienødder
Til cremen:
- 120 g buttercream mix
- 150 g smør
- Madfarvning (valgfri)
Instruktioner:
1. Pisk det bløde smør med sukkeret.
2. Tilsæt æggene et efter et og derefter vaniljen.
3. Tilsæt derefter melet, mens du fortsætter med at piske.
4. Tilsæt tranebær og knuste pistacienødder.
5. Del præparatet på 12 muffinkopper.
6. Bag i 25 minutter ved 180 ° C.
7. Tag ud af ovnen og lad den stå i køleskabet i 24 timer.
8. Pisk smørkremeblandingen med smøret.
9. Reserver halvdelen af cremen, tilsæt madfarven og bland.
10. Pynt cupcakes ved hjælp af en konditorpose og fordel cremen i form af en rede.
11. Til sidst dekorere med chokoladespåner og chokoladeæg.
Påskehare boller
Ingredienser til 15 brød:
- 1 kg mel
- 2 æg
- 20 g tør gær
- 100 g smør
- 100 ml mælk
- 40 g sukker
- Salt
Forberedelsesinstruktioner:
1. Opvarm mælken til 40 ° C og fortynd gæren i den.
2. Tilsæt sukkeret og bland.
3. Læg melet i en stor skål, og grave en brønd.
4. Hæld gær og sukker fortyndet i mælk.
5. Tilsæt det smeltede smør.
6. Knæk æggene.
7. Begynd æltning manuelt og tilsæt gradvis ca. 600 ml vand.
8. Salt og ælt fortsæt til en blød og glat dej.
9. Lad hæve sig, dækket og ved stuetemperatur, i ca. 2 timer.
10. Del dejen i 15 kugler på 100 g, og reserver 15 stykker på 15 g til ørerne.
11. Ælt hver kugle og form dem til lange strimler. Drej enderne i en spiral for at danne en S.
12. Ælt de 15 stykker og form dem til små strimler. Fold halvdelen og flad lidt ud med fingrene. Til sidst skal du sætte ørerne på plads.
13. Brug et træspyd til at skabe øjne.
14. Pensl med pisket æggeblomme.
15. Bag ved 180 ° C i ca. 20 minutter eller indtil en dejlig gylden farve.
Påskekage: småkager dekoreret med kongelig glasur
Efter kaninens boller, lad os fortsætte med en anden påskekageide at dele!
Ingredienser:
- 1 kop smør
- 1 ½ kop sukker
- 2 æg
- vanilje
- 3 ½ kopper mel
- ½ tsk bagepulver
- En knivspids salt
- Royal glasur
- Madgel til kager
Forberedelse:
Start med at blande det blødgjorte smør med sukkeret. Tilsæt derefter et af æggene og bland igen. Ligeledes med det andet æg og vaniljen. Til sidst anbringes melet og bagepulveret. Bland igen. Dæk derefter dejen med plastfolie og afkøles i 24 timer. Efter denne tid skal du sprede den ud på en melet overflade og flade den med en kagerulle. Skær kagerne med en cookie cutter og læg dem på et bageplade foret med pergamentpapir. Bages ved 180 ° C i 8 minutter, og lad det køle helt af, inden du dekorerer som vist i vores lille video ovenfor.
Granola-stil påskeægskager
Ingredienser til 14-15 cookies:
- 200 g havregryn,
- bagt ved 180 ° C i 8 minutter
- 40 g knuste hørfrø
- 75 g brunt sukker
- 90 g jordnøddesmør
- 60 g kokosolie
- 90 g honning
- 60 g solsikke- og græskarfrø
- 70 g mandler, hakket
- 100 g chokoladechips
- Frugtfarve
- Indpakningspapir
- Bånd
Forberedelse:
Kombiner havregryn, hørfrø, brunt sukker, jordnøddesmør, frø, mandler og halvdelen af chokoladen. Smelt honning og kokosolie i en gryde. Derefter tilsættes det opnåede præparat til de øvrige ingredienser. Glem ikke resten af chokoladen. Skær cookies ud ved hjælp af en ægformet cookie cutter. Bages i 15-17 minutter ved 180 ° C. Lad afkøle og dekorere med gel madfarve. Du kan også pakke dine cookies med folie og bånd. Og der har du det, dine små grådige påskeæg er klar til at slutte sig til kurven.