En ægte bedstemors middel, hjemmelavet cidereddike er hyldet for sine mange sundhedsmæssige fordele. Med sin særlige indvirkning på kroppen betragtes denne særlige eliksir som løsningen på topklasse for alle de små lidelser i livet. Fordøjelsesproblemer, kramper, høfeber, mangel: det bliver snart en dårlig hukommelse, når du først har væddet på den mad, der er næsten lige så gammel som verden. Hvad mere er, er det meget muligt at lave din egen eddike, så den bliver en vigtig ting i dit køkken. Opskrifter, brugsanvisning og fordele … luxury-decor.net giver dig alt om emnet!
Hjemmelavet æblecidereddike - Opskrifter, fordele og brugsanvisninger
I næsten ethvert hjem kan du finde mindst en flaske æblecidereddike liggende i et af køkkenskabene. Særligt værdsat for sine sundhedsmæssige fordele, indeholder denne mad et relativt højt niveau af kalium, hvilket igen er meget gavnligt for kroppens syre-base balance. Naturligvis stammer fra æbler, æblecidereddike er lavet af gæret æblejuice. Og det er især gæringen af æbler, der omdanner saften til alkoholisk cider. Hvordan fungerer det nøjagtigt? Først omdanner gær sukkeret til alkohol, og derefter omdanner bakteriens virkning alkoholen til eddikesyre.
Vi anbefaler økologisk, ufiltreret og upasteuriseret eddike
Når det kommer til den bedste type æblecidereddike, anbefaler vi den organiske, ufiltrerede og upasteuriserede version. Hvorfor ? En sådan eddike bevarer alle sine dyder. Og hvis indskriften "med moderen" er til stede på flasken, er det endnu bedre, fordi det er i "moderen", at den største del af enzymer, mineraler og næringsstoffer findes. Før du indtager din hjemmelavede eddike, skal den dog blandes godt. Du kan også bruge den til forberedelse af flere skønhedsbehandlinger til håret eller til at fjerne hudorme.
Hvordan tilbereder jeg æblecidereddike med en mor?
Inden du giver dig den komplette opskrift, skal du vide, at der er to metoder til tilberedning af en hjemmelavet eddike:
- fra en allerede eksisterende eddike mor
- kun fra cider eller fra cider med tilsætning af cidereddike
Hvordan får du en allerede eksisterende æblecidereddike mor? Nå det er ret simpelt. Spørg dine kære, eller indsaml det selv ved hjælp af en købt flaske (det er meget almindeligt at finde den). Når eddikesmoren er klar til brug, lad os gå videre til at forberede din hjemmelavede eddike. Start først med at hælde omkring en halv liter cider i en eddike skål. Tilsæt derefter 1/3 af organisk cider, og placer forsigtigt et fragment af mor, genvundet fra en købt flaske. Opbevar et varmt og koldt sted for at øge gæringen!
Generelt vil dannelsen af det mycodermale slør på overfladen af eddike kun tage et par uger. Når processen er afsluttet, kan eddike enten trækkes af ved at åbne eddike makerens lille vandhane eller tages fra en beholder med en plastskovl (metalredskaber er forbudt). Til sidst skal du samle eddiken og filtrere den gennem et papirkaffefilter, inden du aftapper den. Opbevares ved stuetemperatur.
Æblecidereddike fra hele økologiske æbler
Ingredienser:
- 8 hele økologiske æbler, skåret med kernen, frøene og huden
- 1/2 kop sukker
- 6 kopper vand
Forberedelse:
Bland vandet og sukkeret i en skål, indtil sukkeret opløses. Læg de skårne æbler i en krukke eller anden keramisk beholder uden at fjerne risten, frøene eller huden. Undgå plastik. Tilsæt derefter sukkervand til det. Æbler skal være helt tildækket. Dæk med en muslin, der godt holdes af en elastik på kanten af krukken. Opbevar på et mørkt, varmt sted i en uge, og se præparatets farve. Hvis der dannes en hvid film, er det alt sammen godt. På den anden side, hvis denne film er grå eller grøn i farve, er gæringen sandsynligvis forurenet. Det er derfor bedre at smide det væk.
Efter en uge siles mosen fra væsken ved hjælp af osteklud. Lad blandingen dræne dækket med en klud i mindst 8 til 12 timer. Kast eller kompost æblestykkerne. Sæt væsken tilbage i skålen, og udskift muslinen på toppen. Placer præparatet på et mørkt, varmt sted i tre uger.
Tip: Hjemmelavet æblecidereddike er ikke særlig god til at fremstille grøntsager på dåse.
Hjemmelavet eddike, og hvordan får man mest ud af det?
I fare for at gentage os selv er æblecidereddike fuld af dyder, hvad enten det gælder sundhed eller skønhed. Fortyndet i vand er det en fremragende slankende opløsning ved at have en god effekt på fordøjelsen. Det er også beregnet til at være meget effektivt mod solforbrændinger såvel som mod myggestik. Med hensyn til hårpleje kan det også hjælpe dig med at lysne din manke. Bemærk: hver gang, husk at fortynde det i vand, fordi eddike forbliver et gæret og surt produkt.