Forbrugt over hele verden er ris, som fladt brød, en del af det traditionelle køkken i flere lande. Og med de mange opskrifter, han tilbyder os, varierer de forskellige måder tilberedning også på. Men er du klar over, at de vigtigste metoder til madlavning af ris, som du kender, ikke kommer uden risiko og kan være farlige for dit helbred? Hvad taler vi om? Ifølge de seneste undersøgelser udført af specialister ved University of Belfast er den mest kendte og mest populære måde at forberede på mennesker den farligste for kroppen. Hvad er det ? Hurtigt og let består den af kogning af risen i en mængde vand, indtil den absorberes fuldstændigt, hvilket forhindrer eliminering af spor af arsen. Forårsager mange hjerte-kar- og kræftsygdomme,sidstnævnte bør udelukkes fra menuen.
Hvordan man tilbereder sund ris med succes?
For effektivt at fjerne arsen, råder professor Andy Meharg derfor til at suge risen natten over inden madlavning i fem gange dens volumen vand. Et andet vigtigt skridt, der ikke skal overses, når madlavning skylles. Den gode skylning gør det muligt at fjerne spor af arsen med ca. 80%.