Hvad skal man gøre med friske figner? Marmelade, tærte, forretter, chutney, kage eller endda verrines, figner egner sig til mange søde og salte opskrifter. Så opdag uden yderligere forsinkelse, hvordan du afslutter et solidt måltid med en lækker tærte med friske figner! Fås i et par originale opskrifter, og frem for alt meget let at lave, vil det helt sikkert være enstemmigt på dit bord i slutningen af middagen eller at smage det.
Fresh Fig Pie - Bedst bedømte opskrifter!
Generelt ankommer friske figner på markederne mellem juli og oktober afhængigt af sorten, en relativt kort periode, der gør dem endnu mere ønskelige. Så drage fordel af højsæsonen af denne fantastiske frugt og nyd den som en tærte eller tærte. Husk også at holde det hele i sirup, marmelade eller chutney til vinteren. Bemærk: glem ikke, at figner passer særlig godt sammen med foie gras!
Den friske figen, en lækker frugt og en sund kost
Der er flere varianter af figner: hvid, grøn, rød, brun, lilla eller sort hud. Men kun de mindre skrøbelige kan markedsføres friske. Mellem juli og oktober forbliver den tyrkiske sorte fig-of-bursa af meget stor størrelse, men ikke særlig sød, den mest almindelige på markederne. Hvordan vælger jeg det? Det er nødvendigt at identificere de frugter, der samtidig er faste, kødfulde og duftende. De kan opbevares i det fri (køleskabet bør undgås) og indtages hurtigt. Diæt side? På trods af at figner falder i kategorien sød frugt, er de virkelig diætetiske. Fibrene, mineralerne (calcium, kalium, magnesium …), vitamin B og C og polyphenoler gør det til en afbalanceret frugt med 67 kcal pr. 100 g.
Fig tærte - den klassiske opskrift
Ingredienser:
- 1 butterdej
- 600 g friske figner
- 50 g sukker
- 1 æg
- 1 mursten med let flydende fløde
- 40-50 g brunt sukker
- kanel
Forberedelse:
Start med at opvarme en gryde. Skær fignerne i halve og læg dem i gryden. Tilsæt sukker og karameliser dem i 5 minutter. I en skål kombineres den flydende fløde, ægget, brunt sukker og kanel. Tilsæt fignerne og bland. Arranger den resulterende tilberedning i en tærte og drys med lidt frisk gedost, hvis du ønsker det. Bages ved 180 ° C i 40 minutter, og se med jævne mellemrum.
Tip: Ligesom tarte tatin eller brownie kan du servere din friske figentert med en skefuld vanilleis! Nyd dit måltid!
Fig og honning tærte klar på 20 minutter
Ingredienser:
- 1 kiksbrød
- ca. 15 figner
- honning
- Smør
Forberedelse:
Kog dejen tom i 15 minutter ved termostat 6. Skær derefter dine figner i kvartaler og læg dem på den kogte dej. Pynt din figenkage med honning og et par små firkanter med smør. Sæt i ovnen ved termostat 6 i 30 minutter, eller indtil fignerne smelter og dejen er færdig tilberedt. Tag ud af ovnen og lad afkøle.
Æble- og figentert
Har du lyst til en let, gourmet og let dessert? Så giv din friske fignetærte et boost ved at inkorporere et par æbleskiver!
Ingredienser:
- 9 friske figner
- 2-3 store æbler
- 1 butterdej
- 1/2 citron
- 60-70 g smør
- 100 g sukker
- vaniljesukker
- skrællede og knuste pistacienødder (valgfrit)
Forberedelse:
Først skal du skrælle æblerne ved at fjerne kernen med en kerner, inden du skærer dem i store stykker. Læg dem derefter i en gryde med 20 g sukker og en smørknap. Tør fignerne og skær 2 af fignerne i stykker. Føj dem til gryden med æblerne og kog i 20 minutter. Til sidst moser du den mosede frugt. Forvarm ovnen til 180 ° C termostat 6, og rul butterdej ud på en arbejdsflade. Skær 2 skiver ud og læg dem på et bageplade foret med bagepapir. Hvad de resterende figner angår, skal du skære dem i strimler. Spred et lag af æble-figenblandingen på hver skive. Anbring figenskiverne der. Drys med vaniljesukker og sukker. Drys med citronsaft og afslut ved at tilføje flere skiver smør.
Fig og port tærte
Ingredienser:
- 1 shortbread
- 260 g mascarpone
- 12 figner
- 50-60 g sukker
- 20 g smør
- 100 ml port
- 80 g usaltede og afskallede pistacienødder
Forberedelse:
Forvarm ovnen til 180 ° (termostat 6). Skyl godt og tør fignerne. Skær dem halvt. Smelt smøret i en gryde, tilsæt halvdelen af sukkeret, lad det karamelisere lidt, tilsæt derefter fignerne og porten. Kog i et par minutter, omrør lejlighedsvis, så frugterne er godt overtrukket med portkaramellen. Lad afkøle i gryden.
Rul dejen ud med bagepapiret i en tærteform, læg den med en bagepapirskive dækket med tørrede bønner og bages i 15 minutter. Fjern derefter papiret og bønnerne, og vend tilbage til ovnen i yderligere 15 minutter, så wienerbrødet er gyldenbrunt. Tag hende ud. Udfold det og lad det køle af på et stativ.
I mellemtiden skal du tørre toast pistacienødderne i en gryde og lade dem afkøle, før de groft knuses. Pisk mascarpone med det resterende sukker. Nu skal du bare sprede mascarponen i et tykt lag i tærskallen og pynt med figner og portkaramel. Glem ikke at tilføje de stegte pistacienødder før servering. Nyd dit måltid!
Mandelcreme og ristet figentert
Ingredienser:
- 1 shortbread
- 12 modne figner
- 100-120 g blødt smør
- 100 g mandler
- 70-80 g sukker
- 1 æg
- flager mandler
Forberedelse:
Forvarm ovnen til 180 ° (termostat 6). Rul dejen ud i en tærtepande, og hold bagepapiret. Prik bunden med et par slag af en gaffel, dæk den med en skive bagepapir og et par tørrede bønner. Bages i ca. 20 minutter eller indtil wienerbrødets kanter er gyldenbrune. I slutningen af denne tid skal du tage den ud af ovnen og fjerne bønnerne. Fjern bagepapiret, vend kagen ud og lad den køle af på et rist.
I mellemtiden skæres fignerne i kvartaler uden at adskille kvartalerne. Drys dem med lidt sukker, tilsæt en lille smørknap, læg dem i en ovnfad og steg dem i et par minutter, og følg dem omhyggeligt.
Hvad angår tilberedning af mandelcreme, kunne det ikke være lettere. I skålen med en blender kombineres smør, sukker, malede mandler og æg. Spred den resulterende fløde på den afkølede tærte, tilsæt de ristede figner ovenpå og pynt med flisede mandler.
Søde og salte tartlets med friske figner og blå ost
Ingredienser:
- 1 butterdej
- 150 g blå ost
- 200 ml flydende fløde
- 6-7 figner, friske, tørrede eller i syltetøj
- 3 æg
- 1 spsk persille eller purløg
- Salt og peber
Forberedelse:
Forvarm ovnen til 180 ° C (termostat 6), og tag dine små tartetter ud. Pisk æggene i en omelet, rør den flydende fløde og purløg i. Tilsæt salt og peber. Rul ud og stik butterdejen. Skær 12 10 cm skiver og skub dem ind i fordybningerne. Pynt dem med blå ost og fyld dem med blandingen af æg-fløde-purløg. Arranger de friske figner ovenpå. Bages i 30 minutter og holder øje med, fordi tærterne har en tendens til at svulme op for meget. I slutningen af disse 30 minutter skal du tage ud af ovnen, lade afkøle og nyde!