Amuse-bouches er blevet essentielle og uadskillelige elementer i aperitiffer og buffeter. Hvis du denne gang er ved at løbe tør for ideer, er det et godt tidspunkt at opdage alle vores eksakte og delikate opskrifter med temaet appetitvækkere med friske figner. For hvem siger aperitif, siger nødvendigvis smag og gourmetglæde!
Forretters ideer med friske figner til en gourmetbuffet
Frugter, der ikke findes uden for sæsonen, friske figner har flere sundhedsmæssige fordele og dyder. De er fyldt med vitaminer og mineraler, herunder calcium og kalium. De er også meget rige på fiber og fremmer derfor tarmtransit. Desuden anbefales det at forbruge dem godt modne for at lette fordøjelsen. Hvad skal man gøre med friske figner i køkkenet? Nå, masser af søde og salte opskrifter, fra aperitif til dessert! Sort, grøn eller lilla, vi elsker det velsmagende og saftige kød.
Crostini med figner, gedeost og arugula-blade
For en original forretter med friske figner, vælg den italienske crostini!
Ingredienser:
- 1 baguette
- 2 spsk. olivenolie
- 20-30 g valnødkerner
- 150 g gedeost
- 2-3 sek. Sødmælk
- salt og peber
- 40-50 g tørrede tranebær
- 11 skiver Perme skinke / prosciutto
- 4-5 figner
- raketblade
Forberedelse:
Skær din baguette i 12 skiver og børst hver af dem med olivenolie. Brun dem i en gryde og lad dem dræne på bagepapir. Du kan også sætte dem i ovnen. Hak derefter valnødkerne. Bland sødmælken med osten ved hjælp af en piskeris. Tilsæt salt og peber. Tilsæt nødder og tranebær og bland alt en sidste gang. Spred brødskiverne med den opnåede konsistens, og læg skiverne skinke eller prosciutto. Skyl fignerne og skær dem i tre store skiver. Placer disse på skinke. Nu skal du bare drys nogle ruccola og tranebærblade på dine appetitvækkere. Server!
Underhold bouche med figner og pinjekerner
Let og absolut appetitvækkende, denne næste forretter med friske figner vil fylde din gane med gourmetglæde. Jeg lover ! Så her er ingredienserne at få:
- 50 g røget ørred
- 10 friske figner
- 30-40 g glatost
- 110 g petit-suisse
- 30 g pinjekerner
Forberedelse:
Placer den røget ørred, glatost, petit-suisse i din fødevareprocessor, og bland alt godt. Skær de friske figner i halv længde og læg dem i en stor bakke. Tag derefter en konditorpose og fyld den med det opnåede præparat. Lav en lille roset på hver fig. Glem ikke at brune pinjekerner i en tør gryde. Drys et par ristede pinjekerner på rosetterne og afkøles i 40 minutter.
Bider med kandiserede figner, ost og bacon
Ingredienser:
- 1 butterdej
- 150 g Comté
- 100 g rå skinke
- 30 g kandiserede figner
- 4 spiseskefulde hakket basilikum
Forberedelse:
Start med at forvarme ovnen til 180 ° C. Spred derefter butterdej på en arbejdsflade, melet på forhånd, og skær formene ud med en cookie cutter. Brug formene til at gøre formindtryk. Skær den rå skinke, figner og Comté i stykker og læg alt i formen i samme rækkefølge. Endelig drys med basilikum og sæt i ovnen i cirka tyve minutter.
Tip: denne opskrift passer lige så godt til figenstop som med friske figner!
Sød aperitif: finansfolk med figner garneret med hasselnødder
Ingredienser:
- 40 g smør
- 2 æg
- 70 g sukker
- 3 spsk. Amaretto
- 1 C. flydende honning
- 75 g mandler
- 80 g hakkede hasselnødder
- 1 C. majsstivelse
- 1 C. gær
- 4 friske figner
Forberedelse:
Forvarm ovnen til 180 ° C og smelt smørret i en gryde over medium varme, visp det og lad det koge. Pisk æggene og sukkeret i en skål, indtil blandingen bliver hvid. Tilsæt derefter smeltet smør, Amaretto og honning. Blande. Tilsæt de malede mandler og hasselnødder, derefter majsstivelse og gær. Rør godt, indtil du får en pasta. Skær fignerne i to. Hæld dejen i forme, tidligere smørret og melet. Fyld dem halvvejs og tilsæt fignerne uden at dække dem. Sæt i ovnen i 20 minutter og se madlavningen. Tag ud af ovnen og lad afkøle. Nyd dit måltid!
Veganske appetitvækkere med friske figner
Veganske opskrifter har aldrig været så moderigtige, og vi kan se hvorfor! Så hvis du vil prøve noget lidt anderledes, vil vores fig- og veganske ostetærter sandsynligvis interessere dig.
Ingredienser:
- 1 økologisk og 100% vegetabilsk shortcrust wienerbrød
- 180 g silketofu
- 1/2 soja yoghurt
- salt og peber
- citronsaft
- 4 valnødkerner, knust
- 2 spsk. hakket purløg
- olivenolie
- 3 fig
Forberedelse:
Start med at blande silke tofu, yoghurt, salt og citron med en gaffel. Anbring en osteklud på en fin dørslag og hæld den resulterende blanding over den. Dæk med et viskestykke og lad dræne i en time. Saml enderne af cheesecloth og klem godt for at presse vegetabilsk ost og dræne det overskydende vand. Overfør til en lille skål, hæld olivenolie, peber, knuste valnødder, purløg og bland alt godt. Sæt til side i køleskabet i en time, så smagene blandes. Skær shortcrust wienerbrød i cirkler og arranger tærskaller. Kog dem i 10 minutter hvide ved 170 ° C. Lad tærskalene køle af, og pynt dem derefter med vegetabilsk ost med nødder og et par skiver friske figner. Og voila, din gourmet og 100% veganske appetitvækkere er klar!