Hvorfor drikker vi kaffe? Der er mange grunde til dets forbrug, og de varierer alt efter forbrugerne, deres smag, behov og sociale vaner. Og hvis vand er den mest berusede drink i verden, er det kaffe, der ligger på andenpladsen. Som vi alle ved, er koffein den vigtigste ingrediens i kaffe og størstedelen af energidrikke. Men er vi klar over effekten af koffein på vores krop? Hvad kan dens indvirkning have på hjernen og kroppen? Er dette berømte stimulerende middel godt eller dårligt for helbredet?
Vigtige fakta om effekten af koffein på hjernen og stofskiftet
Vidste du, at vi hvert sekund i verden drikker omkring 35.000 kopper kaffe. Faktisk er det verdensomspændende forbrug af koffeinholdig drik aldrig stoppet med at stige. Det er interessant at vide, at ifølge den internationale kaffeorganisation bruger to ud af tre indbyggere på planeten kaffe eller 2,5 milliarder forbrugere. Dette ville gøre kaffe til den næstmest berusede drink efter vand og foran te. Det er ingen hemmelighed, at kaffe har været efterspurgt i århundreder for sin stimulerende virkning. Det er den vigtigste kilde til koffein hos voksne - et stof med en stimulerende virkning på centralnervesystemet. Nylige undersøgelser viser, at koffein også virker på andre dele af kroppen, især fordøjelseskanalen og det kardiovaskulære system.
Tallene taler bedst: 1.500 kopper kaffe forbruges hvert minut i Frankrig. Og mens nogle af dette store antal forbrugere drikker kaffe til smag eller bare for sjov, tager andre det for at holde sig vågen og modstå træthed. Forbruget af en til to kopper kaffe har mange positive virkninger: forbedret koncentration, stor dynamik, en følelse af velvære, øget årvågenhed og et godt humør. Alt dette tager os til at være helt vågen.
Derudover har flere tests bevist, at drikke kaffe forbedrer hjernens kapacitet. Dette manifesterer sig i forbedret årvågenhed og opmærksomhed, optimeret logisk ræsonnement og kortere reaktionstid. Men forskere har også opdaget effekten af koffein på mennesker med Alzheimers. Undersøgelser har vist, at drikke mere kaffe er meget effektiv til forebyggelse af Alzheimers sygdom og Parkinsons sygdom.
Kendt og værdsat for sine stimulerende egenskaber, bør koffein ikke indtages i store mængder på grund af potentielle sundhedsrisici. Indtag på op til 400 mg pr. Dag eller svarende til fire kopper kaffe rejser ikke sikkerhedsproblemer for raske voksne, undtagen gravide kvinder, siger eksperter.
Koffein er naturligt til stede i mere end 60 planter, blandt hvilke: kaffefrø, cola nødder, guarana frø, blade af visse te osv. Kaffe repræsenterer 80% af indtagelsen fra dagligdags mad. Som allerede nævnt stimulerer den populære drink centralnervesystemet, øger årvågenhed og reducerer døsighed.
Til din information indeholder kaffebønnen essentielle næringsstoffer. En enkelt kop kaffe indeholder: 2% af den anbefalede kosttilskud af magnesium og niacin; 11% af det anbefalede indtag af riboflavin (vitamin B2) 6% af indtagelsen af pantothensyre (vitamin B5) og 3% af det anbefalede indtag af magnesium og kalium.
Forskning har vist, at koffeins stimulerende virkning begynder at mærkes omkring 15 minutter efter forbrug og kan vare 5-6 timer afhængigt af dosis. Bortset fra kaffe forbruges koffein normalt gennem te, energidrikke og chokolade. Stoffet er også indeholdt i nogle antiallergika samt i kulde- og hovedpine medicin.
Fordelene ved koffein
Der er så mange sundhedsmæssige fordele ved at indtage koffein, at det ville være en skam at undvære. Flere undersøgelser tyder på en lavere risiko for depression hos kaffedrikkere. Forbruget af drikken ville stimulere cerebral produktion af neurotransmittere af velvære: serotonin og dopamin. Som en bonus ser det ud til, at visse polyfenoler i kaffe har antiinflammatoriske og antioxidante virkninger.
På den anden side kan for meget koffein forårsage angst eller nervøsitet. Dybdegående analyse indikerer, at hos raske voksne reducerer 3 til 5 kopper kaffe om dagen risikoen for hjerte-kar-sygdomme. Da koffein midlertidigt øger hjertefrekvensen og blodtrykket, bør mennesker med hjertesygdomme indtage stoffet med forsigtighed.
Det viser sig, at koffein kan stimulere kolonmotorik hos nogle mennesker. En test hos raske voksne viste, at efter indtagelse af en kop kaffe havde 29% af frivillige brug for at gå på toilettet inden for 4 til 30 minutter. Men koffein stimulerer også produktionen af mavesaft og kan øge risikoen for halsbrand hos mennesker med gastroøsofageal reflukssygdom.
Ifølge amerikanske eksperter bidrager kaffe til forebyggelse af endometrie- og levercancer. Forklaring: Kaffe og polyphenoler kan hæmme udviklingen af kræftceller. Laboratorietest har vist, at koffein ødelægger hudceller beskadiget af UV-stråler. Det kunne derfor beskytte mod hudkræft. Endelig viser det sig, at kaffe kan blokere væksten af brysttumorer. 2 kopper kaffe om dagen har vist sig at hjælpe med at forhindre brystkræft i at gentage sig hos kvinder, der tager tamoxifen.
Effekten af koffein på vægten
Som allerede nævnt er koffein en grundlæggende ingrediens, der er indarbejdet i mange vægttabstilskud. Dette er ikke tilfældigt, fordi koffein fremmer forbrændingen af fedtforretninger og stimulerer stofskiftet. En af polyphenolerne i kaffe, klorogen syre, er også gavnlig ved forbrænding af fedt. Undersøgelser har vist, at drikke stærk kaffe kan undertrykke sult.
Bivirkninger af overdreven koffeinforbrug
Ikke alle reagerer på koffein på samme måde. Hvis kaffe hos nogle mennesker gør det lettere at falde i søvn, sover andre meget dårligt efter indtagelse af drikken om aftenen. Andre bivirkninger forbundet med binge-drinks inkluderer: angst, rastløshed, rysten, hjertearytmi og søvnforstyrrelser. For meget koffein kan også forårsage hovedpine, migræne og forhøjet blodtryk hos nogle individer. Stoffet kan også forårsage kardiovaskulære, neurologiske og psyko-adfærdsmæssige problemer.
Koffein og graviditet
Koffein i store mængder kan let krydse moderkagen, hvilket kan øge risikoen for lav fødselsvægt eller abort. Det er derfor vigtigt, at gravide kvinder begrænser deres forbrug.