Ris er bestemt ikke den bedste løsning, når du vil tabe et par pund, mens du begrænser eller endda stopper kulhydrater. Der er dog et godt alternativ at overveje, der tilbyder færre kalorier og flere næringsstoffer! Lækker og nem at tilberede derhjemme, blomkålris er superfattig med kulhydrater, hvilket gør det til det perfekte måltid for dem af jer, der er forsigtige med din krop eller har en glutenfri diæt. . Lavt kalorieindhold, men samtidig super nærende, denne "falske ris" vil appellere til unge og gamle. Selv vegetarer vil nyde det. Så prøv bare en gang, så bliver du sandsynligvis konverteret!
5 måder at forberede blomkålris på
Blomkålris er let at sammensætte og meget værdsat af tilhængere af paleo-dietten (som ekskluderer mejeriprodukter og korn), og det er meget let på bordet, mens det parres med flere simmerede måltider, såsom osso bucco, grillet kød, fisk og de fleste asiatiske måltider! Og i denne sammenhæng kan du uden problemer bruge det til at lave din hjemmelavede maki. Den største fordel er dog, at denne ris holder sig meget godt i fryseren.
En del af korsfamilien, der inkluderer romansk kål, grønkål og broccoli, blomkålris er fyldt med flere sundhedsmæssige fordele og indeholder masser af svovlforbindelser, der bekæmper kræft og fiber, der har en gunstig virkning på tarmtransit. Med hensyn til dens faste tekstur nedbrydes det ikke, når det sauteres eller koges i pande. Desuden giver dens neutrale smag den perfekte base til at tilføje enhver smag. Som allerede nævnt er blomkålris relativt let at tilberede. Alt du skal gøre er at placere blomster i en fødevareprocessor og blande dem groft. Rivejern og kartoffelmasker er også velegnede. Brun derefter blomkålen i en gryde med lidt olivenolie eller vand og voila! Dit gourmetmåltid,hurtigt og sundt i aften er klar!
Blomkålris kogt med laks og sesamsauce
Ingredienser:
- blomkål
- 320 g laksefilet
- 2-3 æg
- 1 fed hvidløg, presset
- 200 g mange-tout
- persille
- dild
- mynte
- purløg
- ingefær
- 1. spsk sesamolie
- 3 spsk. sesam
- 1-2 tsk. mayonnaise
- 1 C. riseddike
- 100 g couscous
- skalotteløg
- 1 C. karry
- 2-3 spsk. græsk yoghurt
- 1 C. soya sovs
- honning
- salt og peber
Forberedelse:
Start med at skære blomkålen i små blomster. Sæt derefter disse i robotten og bland dem fint! Hvad angår vinaigrette, skal du knuse sesamfrøene, rive ingefæren og blande alt med de andre ingredienser. Salt og peber inden afsætning. Kog couscousen i henhold til instruktionerne på pakken, og dræn godt. Derefter sendes laksen i melet, de piskede æg og endelig i gøen. Skræl og hugg skalotteløg. Hæld en dråbe olivenolie i en gryde og kog den hakkede sjalotteløg, den pressede hvidløg og snap dem. Blande. Tilsæt den revede blomkål og krydre med salt og peber. Hak de friske urter og tilsæt dem til gryden med blomkålrisen. I en anden pande,hæld lidt olivenolie i og kog fisken i et par minutter, eller indtil hjertet er lyserødt og ydersiden er ret sprød. Nu skal du bare placere risen på pladerne og placere laksen, der allerede er skåret i små stykker, ovenpå. Til sidst drypper du med sesamsauce. God smagning!
Et måltid med ris og bønner, der ændrer sig
En klassisk kombination, som unge og gamle værdsætter, ris og bønner er begyndelsen på mange sunde og lækre opskrifter. Imidlertid er den version, vi er ved at vise dig, beregnet til at være lidt mere anderledes og afbalanceret. Grunden ? Blomkål, selvfølgelig! Denne grøntsag er kendt for sine mange dyder på kroppen og spiller en afgørende rolle i afgiftning af leveren samt i forebyggelse af brystkræft. Så her er de produkter, der er nødvendige til vores næste opskrift:
- 1 lille blomkålhoved
- 1 blomkålhoved
- 2 spsk olivenolie
- 1 stor rødløg, tyndt skåret
- 70 g hakket koriander
- 2 teskefulde chilipulver
- spidskommen
- Salt og peber
- 1 dåse røde nyrebønner, skyllet og drænet (425 g)
Forberedelse:
Sæt blomster i din fødevareprocessor, og reducer dem groft. Varm olien i en stor stegepande over medium varme og tilsæt løg, koriander, chilipulver, spidskommen, salt og peber. Kog i 5 minutter eller indtil løg er gyldent. Tilsæt endelig blomkålen og kog i yderligere 5 minutter eller indtil den er blødgjort. Tilsæt bønnerne, og nyd med det samme.
Blomkålris med nødder og granatæble som garnering til dine grillede måltider
En anden lækker kombination, der ikke efterlader nogen af jer ligeglade: den søde kokosnød og de sprøde cashewnødder. Desuden parrer disse to ingredienser vidunderligt med blomkål. Demonstration!
Ingredienser:
- 1 blomkålhoved
- 2-3 spiseskefulde kokosolie
- 4 fed hvidløg, hakket
- 70 g cashewnødder (usaltet)
- 1 spsk karry (pulver)
- 3 spiseskefulde sojasovs
- 70 g kokosnød, skåret i stykker (uden tilsat sukker)
- 70 g basilikum
- 120 g granatæblefrø
- kalk (valgfri)
Forberedelse:
Start med at forberede risen. Varm derefter olien i en stor stegepande over medium varme. Tilsæt hvidløg og kog i 1 minut under konstant omrøring, indtil dens smag frigives. Sæt blomkålen. Allerede lavet til ris, cashewnødder og karrypulver. Kog i et par minutter, indtil blomkålen begynder at blødgøre. Hæld sojasovs i og krydre med kokosnød, basilikum og granatæblefrø. Server og nyd med det samme.
Blomkålrisotto med svampe
Risotto, vi har alle prøvet det! Klassisk og lækker, dette måltid tilberedes normalt på næsten en time. Denne nye version af risotto tager dog kun 10-15 minutter.
Ingredienser:
- 1 lille blomkålhoved
- 3 spiseskefulde olivenolie
- 1 rødløg, hakket
- 290 g svampe
- 4 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- 30 g mascarpone eller flødeost
- 70 g parmesan
Forberedelse:
Når blomkålrisen er klar, skal du lægge den til side og varme lidt olivenolie i gryden over medium varme. Tilsæt løg, svampe, hvidløg, salt og peber. Sauter i et par minutter, eller indtil grøntsagerne er gyldenbrune. Overfør dem derefter til en skål, og fortsæt med at tilberede risen. Kog sidstnævnte på medium varme i 5 minutter, eller indtil den blødgør. Fjern fra varmen. Bland mascarpone (eller osten) og halvdelen af parmesan og læg alt i gryden med kålen. Til sidst tilsæt svampeblandingen og drys med ost. Server!
Fyldt ananas: blomkålris, cashewnødder og rosiner
Efter djævelsk æg fortsætter trenden med fyldte måltider med at genopfinde sig selv! Papaya, melon, dragefrugt, ananas, vi er forkælet for valg. Vores foretrukne valg? Ananas fyldt med blomkålris, selvfølgelig! Ris kogt med hvidløg, løg, rød peber, rosiner og cashewnødder. Alt toppet med sojasovs, gurkemeje, spidskommen og limejuice og garneret med løg. Demonstration i den korte video, der skal følges!