En udsøgt og uundgåelig glæde af fester og alle festlige begivenheder, trøfler er også perfekte til fest uden en særlig lejlighed. Bedre endnu, vi kan forkæle os selv med dekadente veganske trøfler, smage uden anger. Vil du prøve en ekspress dessert med 0% animalsk materiale? Tøv ikke længere og behandl dine kære med vores udvalg af veganske trøfler, der ikke giver efter for de originale chokoladetrøfler. Udforsk vores udsøgte opskrifter nedenfor!
3 ingredienser veganske chokoladetrøfler
For at forberede disse dekadente veganske trøfler har du brug for følgende ingredienser:
Ingredienser:
• 680 g vegansk chokoladechips
• ½ kop hel kokosmælk
• 1 spsk. spiseskefuld kokosolie
Forberedelsesinstruktioner:
1. Start med at forberede chokolade-ganache. Læg halvdelen af chokoladechipsen i en skål og læg den til side.
2. Varm kokosmælken i en lille gryde. Lige før kogning skal du fjerne gryden fra varmen og hæld den varme kokosnødcreme over chokoladechipsen. Dæk, og lad den stå i 3 minutter. Fjern låget og bland med en spatel, indtil du får en tyk og homogen chokoladesauce. Dæk og lad ganache sidde i mindst seks timer eller natten over.
3. Når ganache er afkølet og solid, skal du tage en teskefuld og rulle i kødboller. Læg dem på et bageplade foret med pergamentpapir eller en silikone bagemåtte. Frys i mindst 2 timer.
4. I en dobbeltkedel smeltes resten af chokoladechipsen med kokosolie. Bland indtil du får en glat blanding.
5. Sæt et tandstikker i en frossen trøffel, og dypp den derefter ned i chokoladen. Lad den overskydende chokolade dryppe af, inden trøflerne returneres til bagepladen foret med pergamentpapir for at hærde. Lad afkøle til stuetemperatur.
6. Opbevar trøflerne i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 7 dage.
Opskrift på chokoladetrøfler overtrukket med kakao
Ingredienser:
• 125 g 70% kakao mørk chokolade
• ½ kop hel kokosmælk
• 1 spsk. kokosolie
• 2 tsk. / 30 ml ahornsirup
• 2 spsk. kakao til belægning af trøflerne
• 2 spsk. pulveriseret kanel til pels
Fremstillingsmetode:
1. Knus chokoladen og læg stykkerne i en stor skål.
2. Varm kokosmælken (pas på ikke at koge den). Tilsæt kokosolie og bland. Hæld denne blanding over chokoladestykkerne. Bland, indtil du får et glat og silkeagtigt chokoladepræparat. Hvis du bruger en varmebestandig glasskål, skal du placere den på den uoplyste bageplade - den resterende varme får chokoladen til at smelte hurtigere.
3. Når blandingen er afkølet til stuetemperatur, skal du placere den i køleskabet i et par timer (eller natten over), indtil den hærder. Dæk skålen med plastfolie.
4. For at lave de veganske trøfler skal du tage en teskefuld og rulle den kolde chokoladeblanding til kugler.
5. På en tallerken kombineres kakao og kanel og overtrækkes trøflerne, indtil de er godt overtrukne.
6. Opbevar trøflerne i en lufttæt beholder i køleskabet.
Ekspres og sunde trøfler
Ingredienser til 24 trøfler:
• 2 kopper Medjool dadler, udstenede
• 1 kop mandelmel
• ¼ kop chiafrø
• ¼ kop hørmel
• ¼ kop kakaopulver
• ¼ kop ahorn eller agavesirup
• 2 spsk. mandelmælk
Til belægning:
• Kakaopulver
• Chiafrø
• Mandelmel
• Kokosnødspåner
Kørselsvejledning:
1. Læg alle ingredienserne til trøflerne i en fødevareprocessor og puls, indtil der dannes en dej.
2. Overfør dejen til en lille skål.
3. Rul præparatet til kugler og belæg dem med kakaopulver, chiafrø, mandelmel eller kokosnødspåner.
4. Opbevar trøflerne i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 5 dage.
Veganske trøfler med hvid chokolade
Ingredienser til 10 trøfler:
• ½ kop rå macadamianødder
• 1 ½ kop fint revet kokosnød
• ¼ kop smeltet kakaosmør
• 2-4 spsk. spiseskefuld økologisk pulveriseret sukker (eller stevia efter smag)
• ½ tsk. teskefuld vanilleekstrakt
• 1 knivspids havsalt
Sådan overtrækkes trøflerne:
• ¾ kop fint revet kokosnød
Forberedelsesinstruktioner:
1. Bland i skålen med en fødevareprocessor de rå macadamianødder med 1 ½ kopper kokosnød, indtil du får en glat pasta.
2. Tilsæt det smeltede kakaosmør, sukker, vanilleekstrakt og havsalt til dejen og bland igen for at opnå et homogent præparat.
3. Overfør blandingen til en lav plade, og anbring den i køleskabet i ca. 1 time eller indtil den er berørt.
4. I mellemtiden hæld ¾ kop fint revet kokosnød på en lille plade. Sæt til side.
5. Tag blandingen ud af køleskabet. Lav godt kalibrerede kugler ved hjælp af en isskovl. Du skal ikke bekymre dig for meget om formen.
6. Når alle kødboller er lavet, skal du belægge dem med den revne kokosnød.
Vegansk mørk chokolade og matcha-trøfler
Ingredienser:
• ½ kop kokosmælk
• 1 spsk. spiseskefuld kokosolie
• 1 spsk. ahornsirup (valgfri)
• 1 spsk. pulveriseret matcha te
• 285 g mørk chokolade 70% kakao, finhakket
Påfyldning efter smag:
• Matcha pulver
• Sort sesamfrø
• Ristet kokosnød
Fremstillingsmetode:
1. I en varmebestandig glasskål anbringes kokosmælk og kokosolie, ahornsirup og matchet te i pulverform og opvarmes derefter i mikrobølgeovnen i 30 sekunder. Rør chokoladen i, og dæk derefter beholderen. Lad sidde i 5 minutter og bland, indtil du får en jævn konsistens.
2. Anbring skålen i køleskabet, indtil chokoladen er fast, ca. 3-4 timer.
3. Brug en isskovl til at danne glatte, runde kugler. Jo koldere chokoladen er, jo lettere bliver det at forme trøflerne.
4. Del dine påfyldninger i separate plader, og rul kødboller i dem. Hvad angår matcha-te i pulverform, ville det være bedre at bruge en sigte, på denne måde vil dine trøfler se pænere ud.
5. Returner trøflerne i køleskabet i yderligere 20 minutter.
Pistacien trøfler og matcha te
Ingredienser:
• ½ kop pistacienødder
• 1 kop Medjool dadler, udstenede
• 1 tsk. pulveriseret matcha grøn te
• 2 tsk. chiafrø
• 2 spsk. spiseskefuld økologisk nøddesmør
• 1 spsk. spiseskefuld kokosolie
• 1 spsk. organisk vanilje pulver
Kørselsvejledning:
1. Læg alle ingredienserne i skålen på en fødevareprocessor, og ryst, indtil en smuldrende struktur opnås.
2. Brug en ske til at lave kødboller.
3. Opbevar trøflerne i køleskabet, indtil de er klar til servering.
Keto chokolade avocado trøfler
Ingredienser:
• 200 g avocado eller 2 mellemmodne avocadoer
• 50 g eller ¼ kop kakaosmør, smeltet
• 1 knivspids salt
• Stevia efter smag
• 24 g eller 2 spiseskefulde kokosolie
• 30 g eller 4 spiseskefulde kakaopulver
Instruktioner:
1. Læg alle ingredienserne i en fødevareprocessors skål, og puls for at kombinere, indtil du får en jævn, jævn konsistens.
2. Overfør præparatet til en lille skål og dæk med plastfolie. Opbevares i køleskab i mindst 2 timer.
3. Del blandingen i 15 lige store portioner og form dem til kugler.
4. Opbevares i køleskab, indtil det er klar til brug.
Veganske espresso trøfler
Ingredienser:
• 1 lille avocado, knust
• 200 g vegansk mørk chokolade
• 2 spsk. pulveriseret espresso
• ¼ tsk vanilleekstrakt
Fremstillingsmetode:
1. I en dobbeltkedel opvarmes mørk chokolade, espressopulver og vanilleekstrakt sammen.
2. Læg den knuste avocado i en lille skål og hæld den varme chokoladeblanding over den. Bland, indtil du får en glat og cremet sauce. Dæk skålen med plastfolie, og læg den i fryseren i mindst 1 time.
3. Når trøffelblandingen er fast at røre ved, skal du tage din melonske og formes til kugler.
4. Coat trøflerne med kakaopulver og server.