Der er mange videnskabelige undersøgelser og sundhedsorganisationer, der bekymrer sig om farerne bag forarbejdede fødevarer. Disse fødevarer har en tendens til at påvirke tarmmikrobioten negativt og er kendt for at være i stand til at øge risikoen for hjerte-kar-sygdomme. Er dette århundredets nye sygdom, og hvilke andre sundhedsmæssige problemer kan den forårsage? Fokus.
Forbrug af forarbejdede fødevarer er ansvarlig for mange sygdomme
En skræmmende statistik viser, at usunde kostvaner dræbte 11 millioner mennesker i 2017 på verdensplan. Dette skyldes hovedsageligt forbruget af forarbejdede og ultraforarbejdede fødevarer, som øger risikoen for en lang række sundhedsmæssige problemer. Disse er hovedsageligt hjertesygdomme, fedme, forhøjet blodtryk, højt kolesteroltal, kræft og depression.
To undersøgelser offentliggjort i The British Medical Journal giver nye fund om forarbejdede fødevarer og de mange sundhedsrisici, de udgør. En af dem fandt ud af, at indtagelse af fire portioner af sådan mad hver dag øger risikoen for for tidlig død med 62%. Den anden viser en stigning i hjerte-kar-sygdomme på 10%.
Billige og let tilgængelige, forarbejdede fødevarer har taget markedet og er bogstaveligt talt overalt. Desuden markedsføres de konstant, og det bliver derfor virkelig svært at undgå dem. Og i denne sammenhæng kan vi identificere dem som et ondskab fra århundredet ligesom afhængigheden af onlineshopping?
Som baggrund har forskning, der undersøger forholdet mellem ultraforarbejdede fødevarer og dødelighed, sporet spisevaner hos omkring 20.000 mennesker i alderen 20 til 91, hovedsagelig i Spanien. Undersøgelsen løb i en periode på 15 år, hvor 335 deltagere døde.
Det er også vigtigt at præcisere, at de to undersøgelser ikke var designet til at afgøre, om forarbejdede fødevarer direkte kan forårsage sundhedsmæssige problemer eller for tidlig død. Forskere mener dog, at kemiske tilsætningsstoffer og industriel forarbejdning, der er beregnet til at ændre fødevarer, kan forværre den menneskelige organisme.
* Kilde: Reuters