Du har måske allerede smagt den berømte porrerødopskrift, men har du tænkt på de sundhedsmæssige fordele ved denne vegetabilske plante? Hvis dit svar er nej, er du kommet til det rigtige sted! Denne sunde grøntsag er rig på vitaminer og bruges som en lægeplante, ikke kun for sin krydret smag, men også for sine immunstimulerende, afgiftende og antibakterielle egenskaber. Desuden indeholder den andre vigtige komponenter, der giver os mulighed for at tilbringe vinteren med godt helbred! Fokuser på purrenes dyder!
Fordelene ved porrer, der fremmer vores helbred naturligt
De præbiotiske proteiner og fibre, der findes i purren, er højt værdsat for deres evne til at understøtte tarmens sundhed. Hvad mere er, en undersøgelse fra 2017 på rotter viste, at disse specifikke fibre har en beroligende virkning, hvilket bidrager til søvn af god kvalitet.
Ligesom sine fætre løg og hvidløg er purren rig på allicin, hvis antioxidant og antimikrobielle egenskaber garanterer kroppen optimal beskyttelse i influenza og vira. For bedre at drage fordel af disse dyder af purre anbefales to tilberedningsmetoder: blanchering og dampning.
Den anticancer og hjertebeskyttende egenskaber er også en del af fordelene ved porre. Dette skyldes hovedsageligt flavonoid kaempferol, som også findes i andre grønne grøntsager som kål og broccoli. Ifølge undersøgelser har denne polyphenol i kombination med nogle af dens glycosider antiallergiske, smertestillende, antiinflammatoriske virkninger osv.
Betragtes som en ægte vitaminbombe , porre bidrager til knoglesundhed, beskytter mod frie radikaler og spiller en rolle i kroppens metaboliske processer. 100 gram rå purre indeholder følgende vitaminer og næringsstoffer:
- Vitaminer A, C, B6
- 59 mg calcium
- 2,1 mg jern
- 28 mg magnesium
- 180 g kalium
Der er dog et andet vigtigt vitamin til stede i purrenes sammensætning. Dette er 47 mg K-vitamin, hvilket garanterer ca. halvdelen af det daglige indtag. Det er kendt at være i stand til at hæmme knogledegradation hos kvinder over 45 og fremme dannelsen af koagulationsfaktorer.
De grønne blade af grøntsagen indeholder omkring 500-800 mg phytochemical beta-caroten, som kroppen omdanner til vitamin A.
Porrer med ringe kalorier (60 pr. 100 gr) har purre tendens til at berolige sult takket være den krydrede smag. Det er ikke så underligt, at ernæringseksperter anser porrer for at være en af de mest kraftfulde slankende fødevarer.