Leder du efter en lækker, vegansk dukkertopskrift til at dyppe glutenfri skiver brød, blinis eller naan? Hvad siger du om en vegansk spredning inspireret af sæsonbetonede produkter? Nemt og hurtigt, vores opskrifter tilpasser sig enhver smag og lejlighed. For at få en succes med aperitiffen i weekenden og ændre lidt fra den traditionelle libanesiske hummus, kig et øjeblik uden tøven! Uanset om du forbereder dem på forhånd eller lader dine gæster sprede dem selv, vil resultatet altid være det samme: alle vil lade fingrene gå!
Aperitifopskrifter til en vegansk spredning, der ændrer sig!
Træt af jordnødder, chips og pølser? Vil du ændre eller endda innovere med en lækker spredning og om muligt laktosefri? Intet problem ! Varier fornøjelserne og farverne på dit sommerbord med vores lille udvalg af smørbare opskrifter! Flad, sandwich eller ristet brød, kiks, blini eller sæsonbestemte grøntsager, vores opslag passer godt til alt! I programmet? Tomater, aubergine, hvide bønner, courgette, linser, avocado og alt andet friskt og sæsonbestemt!
Vegansk hvid bønne- og svampespredning
Ingredienser:
- 400 g svampe med knap
- et par timiankvist
- 2 fed hvidløg
- 200 g dåse hvide bønner
- 1,5 spsk. spiseskefuld olivenolie
- et par dråber citronsaft
- persille
- salt og peber
Forberedelse:
Start med at skære svampene i skiver og sauter dem i en olieret gryde med en presset fed hvidløg og timian. Kog i 10 minutter, omrør ganske regelmæssigt. Fjern fra varmen, når vandet fra svampene er fordampet, og de begynder at blive brune. Reserver en tredjedel af svampene. Bland resten med den anden fed hvidløg, hvide bønner, olivenolie og citronsaft, indtil du får en ret cremet spredning. Sæt med salt og peber. Serveres dekoreret med persille eller reserverede svampe på toast, blinis eller rå grøntsager. Nyd dit måltid!
Sød og salte sukkerroer laktosefri spredning
Som aperitif, starter, hovedret eller endda dessert kan rødbeder serveres på flere måder for at tilfredsstille alles gourmetbegær. Rig på antioxidanter, mineraler, kulhydrater, vitamin A, B og C, hun kan især lide vegansk madlavning! For at forberede vores næste forretter og 100% vegansk opskrift, få følgende ingredienser:
- 3 kogte røde rødbeder
- 1 skalotteløg
- 1-2 tsk. majsstivelse
- 1-2 tsk. af skat
- salt og peber
Forberedelse:
Skræl og hak sjalotten, og bland den derefter i en fødevareprocessor med de kogte rødbeder og de øvrige ingredienser, indtil du får et ret cremet præparat. Reserver det resulterende spredning i køleskabet indtil servering. Server med blini eller rå grøntsager. Opbevares i 2-3 dage i køleskabet, godt dækket af plastfolie. Ditto for resten af vores opskrifter.
Spredbare korallinser
Ingredienser:
- 200 g korallinser
- 1/2 fed hvidløg
- 1 C. tomatsovs
- 1 C. gurkemeje
- 1 C. karry
- 1 C. 1/2 tsk spidskommen eller koriander (pulver)
- Saft af 1/2 citron
- 1/2 gulerod
- 1/2 tsk. terninger frisk ingefær
- ekstra jomfru oliven olie)
- persille (valgfri)
- salt og peber
Forberedelse:
Skyl linserne først og læg dem i en gryde med ca. 600 ml koldt vand. Lad dem simre og tilsæt gulerod i tern. Lad koge i 20 minutter. I mellemtiden brun hvidløg med lidt olivenolie og krydderierne. Tøm de røde linser og læg dem derefter i gryden. Tilsæt derefter tomatsauce og bland alt godt. Lad det koge i 5 minutter. Krydder og hæld citronsaften i. Bland en sidste gang og lad afkøle. Tilsæt lidt persille, hvis det ønskes. Nyd med glutenfrit pitabrød eller tortillaindpakning.
"Baba Ganoush" eller aubergine kaviar
Har du lyst til en vegansk spredning, der lugter af Mellemøsten? Ligesom hummus er "Baba Ganoush" en god allieret til en vellykket aperitif-time og til at give et strejf af eksotisme til bordet. For at blive serveret med pitabrød er aubergine kaviar en fremragende vegansk spredning, der får dine kære til at gå vild. Her er ingredienserne at få:
- 2 mellemstore ægplanter
- 1-2 tsk. tahini
- saften af 1 citron
- 1/2 fed hvidløg
- ekstra jomfru oliven olie
- salt og peber
- sesamfrø
- granatæblefrø
- persille
Forberedelse:
Forvarm ovnen til 200 ° C. Vask og skær ægplanterne i halv længde. Brug en kniv til at opdele kødet og danne et gitter. Placer aubergine skiver på en kasse plade, foret med kasse papir, og kog i en halv time, indtil kødet er farvet og skræller let fra huden. Før derefter aubergine i en fødevareprocessor, tilsæt tahini, citronsaft, hvidløg og lidt salt og peber. Hæld et par dråber olivenolie og lidt vand. Server din vegetabilsk kaviar drysset med persille, sesamfrø og granatæblefrø efter smag.
Vegansk courgettspredning
Ingredienser:
- 2 store courgetter
- 4 fed hvidløg
- 2-3 spsk. spiseskefuld olivenolie
- frisk basilikum
- salt og peber
Forberedelse:
Start med at forvarme din ovn til 200 °. Vask og fjern enderne af din courgette, inden du skærer dem i terninger. Læg dem derefter i en bageplade med hvidløg (med skind). Hæld et par dråber olivenolie i og krydre. Bages i 20-30 minutter. Lad afkøle. Skræl og finhak (med en kniv) hvidløg. Ditto til courgette. Tilsæt frisk basilikum, salt og lidt olivenolie og fortsæt med at hugge med en kniv. Glem robotten! Ellers risikerer du at nyde en courgettepuré i stedet for en vegansk spredning. Anbring i køleskabet indtil servering. Brug til at top din bruschetta.
Laktosefri kandiserede tomatspredning
Ingredienser:
- 1 kg kirsebærtomater
- basilikumblade
- 5 kvist frisk timian
- 2 kvist frisk rosmarin
- 2 fed hvidløg
- 1 C. spiseskefuld rørsukker
- 2 spsk. pinjekerner
- 1 C. 1 tsk fennikelfrø
- olivenolie
- salt og peber
Forberedelse:
Forvarm ovnen til 210 ° C, roterende varme. Vask og skær tomaterne. På et bageplade skal du arrangere dem ved siden af hinanden, skære siden opad og placere hvidløg mellem skiverne. Tilsæt salt og peber. Drys med sukker, timian, rosmarin og fennikel. Hæld en dråbe olivenolie. Bages i 20 minutter. Sluk for ovnen uden at fjerne de kandiserede tomater. Åbn døren for at fjerne dampen lidt og luk. Lad det virke i 10 minutter. I slutningen af denne tid skal du samle tomaterne med saften (hvis det er muligt) og hvidløg. Fjern derefter urterne og bland tomaterne med pinjekerner, basilikum og lidt olivenolie. Tilsæt om nødvendigt lidt koldt vand og lidt mere olie. Sæson og reserver i køleskabet indtil servering.
Radise, gulerod og kokosnødspredning
Ingredienser:
- 1 flok radiser
- 2 små gulerødder
- 1 fed hvidløg
- 200 g vegansk ost
- 50 g revet kokosnød
- 20 saltede jordnødder
- 2 spsk. sennep
- salt og peber
- dild
Forberedelse:
Fjern først toppen af dine radiser og vask dem grundigt. Skræl derefter gulerødderne og riv dem med de drænede radiser. Tag en salatskål og bland de to grøntsager med den veganske hytteost. Skræl og hak hvidløg. Føj det til skålen sammen med sennep, revet kokosnød og jordnødder. Tilsæt salt og peber. Opbevar vegansk spredning i køleskabet i en halv time, og nyd drysset med lidt dild med rå grøntsager.