Efter vegetabilsk pizza er tiden inde til at opdage dens søde version. Kunne ikke være mere farverig og super lækker, frugtpizzaen er en dessert, der ikke efterlader nogen ligeglad. Ud over at være let at lave, kan denne sunde pizza indeholde masser af gode sæsonbetonede frugter. Den traditionelle frugtpizza koges med en kagedej, som derefter toppes med et lag flødeost (eller andet) og ledsages af alle slags frugter, der giver den en super gourmetluft. Med hensyn til ingredienserne er intet obligatorisk, så vi er fri til at sammensætte den frugtagtige pizza i henhold til vores ønsker og fantasier. Tøv ikke med at konsultere vores opskrifter, for der er nogle der kan inspirere dig!
Frugtpizza: paleo, vegansk og mejerifri opskrift
Ingredienser:
• 1 kop kassava mel
• ½ kop vegansk smør ved stuetemperatur (eller kokosolie)
• 1/3 kop ahornsirup
• 1 tsk. vanilleekstrakt
• 1 spsk. bagepulver
• ½ tsk. bagepulver
• ¼ tsk. havsalt
• 2 tsk. spiseskefulde kokosmælk
• 170 g kokos yoghurt
• 2 kopper hakket frisk frugt
Forberedelse:
1. Forvarm ovnen til 190 ° C.
2. Lin en bageplade med pergamentpapir.
3. I en stor skål kombineres kassava-mel, bagepulver, bagepulver og salt.
4. Skær smørret i terninger og tilsæt disse til melet. Bland ved at knuse med fingrene, indtil du får en klæbrig dej.
5. På bagepladen foret med pergamentpapir skal du danne en cirkel med dejen og forme en pizza.
6. Anbring dejen i fryseren i ti minutter, så den hærder.
7. Bages i 15-18 minutter, eller indtil kanterne er gyldne.
8. Fjern den fra ovnen, og lad den køle af i 15 minutter.
9. Spred kokos yoghurt på skorpen og pynt med stykker frisk frugt.
Tropisk frugt pizza opskrift
Ingredienser til shortbread:
• 1 kop kokosmel
• ¼ kop pilestivelse
• ¼ tsk. salt
• ¼ kop ahornsirup eller honning
• ¼ kop kokosolie
• 1 æg
• 3-4 tsk. mandelmælk
• 2 spsk. vanille ekstrakt
Til kokosflødeskum:
• 1-1,5 kopper kokosnødcreme, afkølet i køleskabet natten over, væsken drænet
• 1-2 spsk. ahornsirup
Til pynt:
• 3 kopper frisk frugt: mangokuber, ananasterninger, kiwiskiver, hindbær, blåbær, jordbær og brombær
• Spiselige blomster, valgfri
• Friske mynteblade, valgfri
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 160 ° C.
2. I en skål kombineres kokosmel, pilestivelse og salt.
3. Tilsæt ahornsirup, kokosolie, mandelmælk, æg og vanille til de tørre ingredienser og bland alt sammen.
4. Spred blandingen på en pizzapande foret med pergamentpapir.
5. Bag 8 til 10 minutter eller indtil skorpen er let gylden.
6. Fjern den fra ovnen, og lad den køle helt af, inden du samler pizzaen.
7. I mellemtiden anbringes kokosnødcremen i en blandeskål sammen med 1 spsk. af ahornsirup. Pisk i en elektrisk mixer, indtil du får en skummende konsistens.
8. Opbevar flødeskum i køleskabet indtil brug.
9. Spred flødeskum på skorpen, og pynt den med frugtskiver, spiselige blomster og friske mynteblade.
10. Opbevar pizzaen i køleskabet, indtil den er klar til servering.
Rå rød bær pizza, veganer og velegnet til paleo diæt
Ingredienser:
• 255 g rå nødder eller pekannødder
• 400 g pitted dadler
• 50 g kakaopulver
• 1 knivspids salt
• 1-2 spsk. spiseskefulde filterkaffe
• Ganache (opskrift nedenfor)
• 3-4 kopper frugtskiver efter eget valg
Til ganache:
• 50 g kakao
• 88,5 ml ahornsirup eller honning
• 60 ml kokosolie eller smeltet smør
• ½ tsk. vanilleekstrakt, valgfri
Forberedelse:
1. Massér nødderne og dadlerne i skålen på en fødevareprocessor, indtil du får en smuldrende struktur uden store klumper.
2. Tilsæt kakaopulveret og 1 knivspids salt, og puls et par sekunder for at inkorporere dem.
3. Tilsæt begge 2 spsk. med filterkaffe og puls i et par sekunder.
4. Spred blandingen på en pizzapande foret med pergamentpapir.
5. Opbevares i køleskab 10 til 20 minutter.
6. Forbered ganache i mellemtiden.
7. Anbring kakaopulver, ahornsirup, smeltet kokosolie og vanille i en blandeskål. Rør, indtil du får en jævn konsistens.
8. Overfør pizzabasen til et serveringsfad.
9. Fordel ganache jævnt over toppen og pynt derefter med de bær, du vælger.
* Skorpen opbevares i op til en uge i køleskabet i en lufttæt beholder.
* Pizza toppet med frugt holder normalt 2 til 3 dage, eller indtil frugten er frisk.
Keto Frugt Pizza
Ingredienser:
• 1 ¾ kopper mandelmel
• 1 spsk. salt
• 6 tsk. koldt smør, skåret i små stykker
• 1 spsk. xanthangummi
• 1 æg
• 1 tsk. vanilje
• ¼ kop sødestof med lavt kulhydratindhold
Til pynt:
• 170 g mascarpone (eller flødeost)
• ¼ kop creme fraiche
• ½ tsk. vanilje
• ¼ kop sødestof med lavt kulhydratindhold i pulverform
• 8 tyndt skivede jordbær
• ¼ kop hindbær
• ¼ kop blåbær
• ¼ kop brombær
Kørselsvejledning:
1. I skålen på en fødevareprocessor skal du sætte de tørre ingredienser til dejen og pulsere, indtil de er godt kombineret.
2. Rør det kolde smør ind og puls igen, indtil blandingen ligner majsmel.
3. Tilsæt vanilje og ægget og puls, indtil dejen er glat og homogen.
4. Overfør dejen til en smurt tærteform, fordel den jævnt.
5. Bages i en forvarmet ovn ved 180 ° C i 12-15 minutter, eller indtil skorpen er let gylden.
6. Lad afkøle helt, før du går videre til pynt.
7. I mellemtiden kombineres mascarpone, creme fraiche, sødemiddel og vanilje i en skål med en spatel. Konsistensen skal være let og luftig.
8. Fordel mascarponeblandingen over skorpen, pynt med frugt og læg den i køleskabet for at sætte den.
Sød granola-pizza toppet med frisk frugt
Ingredienser:
• 8 medjool dadler, udstenede, gennemblødt i varmt vand i mindst 5 minutter
• 100 g kokosflager
• 120 g valnødder, hakket (pekannødder, valnødder, mandler osv.)
• 35 g kokosnødefrø solsikke
• 1 tsk. spiseskefuld kokosolie
• 1 spsk. kanel
• 1 tsk. vanille ekstrakt
Til topping:
• 1 dåse kokosmælk (eller kokosfløde) nedkølet natten over
• 1 tsk. ahornsirup, valgfri
• 2 kopper frugt efter eget valg (røde bær, kiwi, banan osv.)
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 180 ° C. Smør en rund tærtefad let. Sæt til side.
2. Tøm dadlerne, og læg dem i skålen på en fødevareprocessor, og puls, indtil du får en tyk pasta.
3. Sæt dadelpastaen i en blandeskål, og rør også kokosnødflager, valnødder, solsikkefrø, kokosolie, kanel og vanilleekstrakt ind. Bland for at homogenisere godt.
4. Overfør granolaen til pizzapanden og tryk den ned for at flade den ud. Hvis granolaen er for klæbrig til at håndtere, skal du våde dine hænder med lidt vand.
5. Bag i 10-12 minutter, indtil kanterne er gyldne og sprøde.
6. Fjern den fra ovnen, og lad den køle helt af.
7. I en salatskål blandes den meget kolde kokosnødcreme med ahornsirupen og piskes, indtil du får en lækker flødeskum.
8. Spred den piskede kokosnødcreme på granola-skorpen, og læg den derefter i køleskabet i ti minutter, så cremen hærder.
9. Endelig er alt hvad du skal gøre, at pynt din granola-pizza med skiver frisk frugt.
* Paleo-frugtpizza, ideen er at opdage på: thebananadiaries.com
* Rå bærpizza, en idé fra: wifemamafoodie.com