Opskrifter til fyldt courgette, courgettebrød eller pasta med courgette … denne stjernemad fra sommeren inviterer sig på vores tallerkener i forskellige former for at tilbyde os friske, sunde og super lækre retter. Udover at blive betragtet som en slankende grøntsag, sikrer courgette god transit takket være dets fiberindhold. Betacaroten og C-vitamin indeholdt i det hjælper med at bekæmpe oxidativ stress ved at modvirke frie radikaler, der forårsager cellulær aldring. Ja, denne grøntsag fortjener bestemt et sted i vores kost. Og i denne sammenhæng foreslår vi, at du tilbereder courgettepandekager, hvis mange variationer vil forbløffe dig!
Klassiske courgettepandekager: en hurtig opskrift at lave på ingen tid
Den klassiske courgettepandekageopskrift er hurtig og nem at tilberede og er et sundere alternativ til stegte fødevarer. Hvad mere er, courgettepandekager er et godt tilbehør til grillet grøntsagssalat. Her er de nødvendige ingredienser:
- 2 mellemstore courgetter
- 2 skalotteløg, finhakket
- 1/4 kop friske purløg
- 1/4 kop hakket persille
- 1 fed hvidløg, hakket
- 2 æg
- 1/4 kop revet parmesan
- 6-8 spiseskefulde hvedemel
- Kosher salt og frisk peber efter smag
- Olivenolie spray
Forberedelsestrin:
1. Riv, dræn courgette og overfør dem til en stor skål.
2. Tilsæt derefter mel, skalotteløg, hvidløg, persille, purløg, æg og ost. Tilsæt salt og peber.
3. Varm en stor stegepande over medium varme og spray med olivenoliespray.
4. Form hver courgettebøtte ved at placere en spiseskefuld dej i gryden. Kog i ca. 2 minutter på hver side, indtil bøfferne er gyldne.
5. Sprøjt mere olie i panden, hvis det er nødvendigt, og fortsæt med resten af dejen.
Sund glutenfri bagt courgettekageopskrift
Ingredienser:
- 2 store courgetter, ikke-skrællet
- 1 tsk kosher salt
- Olivenolie spray
- 1/2 kop hakkede grønne løg
- 1 spsk hakket hvidløg
- ¼ tsk sort peber
- 2 store æg
- 1 kop finmalet blancheret mandelmel
- 1 spiseskefuld kokosmel
Instruktioner:
Riv courgette og læg dem i et dørslag. Drys med 1/2 tsk kosher salt og lad dræne i 30 minutter. Tryk derefter courgetten ned med en ske for at ekstrahere endnu mere væske. Tag højde for, at dette trin er afgørende, så det er udelukket at forsømme det.
Forvarm først ovnen til 200 ° C, læg et bageplade med pergamentpapir og spray med olivenoliespray. Overfør derefter den revne og drænede courgette til en medium skål, og tilsæt løgskål, hvidløg, resterende salt, sort peber, æg og begge typer mel.
Brug en ske til at forme dine courgettebøffer, og flad lidt ud. Kog i ca. 15 minutter. Vend derefter pattiesne over, sprøjt olivenolie på toppen og bages i yderligere 15 minutter.
Stegning af disse courgettekager er også mulig. For at gøre dette, hæld 2 spiseskefulde olivenolie i en non-stick gryde. Steg på medium varme i ca. 4 minutter på hver side.
Courgette kartoffelpandekage: en gourmetvariation, der får vores mund til at vandes!
Ingredienser at få:
- 2 mellemstore courgetter
- 1 stor kartoffel
- 1 lille løg
- 2 æg (slået)
- 1/4 kop almindeligt mel
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk malet sort peber
- 1/4 - 1/3 kop olie
Forberedelse:
1. Riv courgetterne og læg dem i et dørslag. Drys med ¾ teskefuld salt og lad dræne.
2. Riv kartoffel og løg i en stor skål. Tilsæt derefter æg, mel, sort peber og resten af saltet. Bland indtil godt blandet.
3. Klem overskydende væske fra den revne courgette og tilsæt courgette til kartoffelblandingen. Bland godt.
4. Varm 1-2 spiseskefulde olie i en nonstick-stegepande over medium varme. Hæld 1 spiseskefuld dej ad gangen og form dine courgettekager ved at flade toppen ud. Kog i ca. 3 minutter på hver side.
Thermomix courgettepandekage med parmesan
Parmesan courgettebøffer tilbyder en unik og frisk smag, der er unik for en sommerret. Tøv ikke med at eksperimentere ved at tilføje andre typer berømt ost. Her er de nødvendige ingredienser:
- 40 g parmesan
- 400 g courgette, skåret i stykker
- 70 g bagemel
- 1 æg
- Salt og peber
- Olivenolie
Forberedelse:
Sæt parmesan i skålen på din Thermomix, og riv den ved hastighed 10 i 8 sekunder. Lad være til side. Anbring derefter den hakkede courgette i foodprocessorskålen, og tryk på Turbo / Pulse-knappen 5-10 gange, eller indtil grøntsagen er groft revet. Overfør til et dørslag for at fjerne al væsken. Returner parmesan og den drænede courgette i skålen med Thermomix og tilsæt også mel, æg, salt og peber. Bland i omvendt retning 4 i 10 sekunder. Skrab siderne af skålen og bland igen.
Varm 1 spiseskefuld olivenolie i en gryde over medium varme. Tilsæt spiseskefulde (en ad gangen) dej og flad for at danne courgettekager. Kog i 2-3 minutter på hver side.
Courgettepandekager med feta- og cheddarostopskrift: en gourmetvariation smagret med mynte
Mens vi er ved det, lad os se på en anden variation, hvor ost gør forskellen. Lad os denne gang blande fetaost med cheddarost!
Ingredienser:
- 5 mellemstore courgetter, revet
- 1 kop løg, revet
- ½ spiseskefuld salt
- 4 æg
- 1 kop revet cheddarost
- ½ kop revet fetaost
- 3-4 kopper brødkrummer
- ½ kop hakkede friske mynteblade
- 1 kop frisk persille, hakket
- ¼ tsk friskmalet peber
- Olivenolie til stegning (ca. 1 kop)
Forberedelsesinstruktioner:
Anbring courgette og løg i et dørslag. Tilsæt 1/2 spsk salt. bland og lad dræne i 15-20 minutter. Klem den overskydende væske ud med dine hænder. Pisk to æg i en stor skål, og tilsæt derefter cheddar, fetaost, 1 kop brødkrummer, mynte, persille og malet peber. Tilsæt derefter zucchini-løgpræparatet. Bland med en gaffel. Tilsæt gradvist resten af brødkrummerne, indtil der kan dannes bøffer.
Tag en lille skål og slå de to andre æg i den. Hæld 1 kop brødkrummer i en anden skål. Varm 1 kop olivenolie i en gryde, og pas på ikke at overophede olien. Dernæst form courgettekager fra dejen, dypp dem i ægget og derefter i brødkrummerne. Steg indtil gyldenbrun og vend den til den anden side.
Idé om courgettekage uden æg og gluten
Glutenintolerance er en ret almindelig tilstand, hvorfra en tredjedel af den franske befolkning lider. For ikke at fratage dig de berømte courgettepandekager, tilbyder vi en glutenfri variation, der er lige så lækker, som den er let at tilberede. Tjek ingredienserne nedenfor:
- 3 kopper drænet, ikke-skrællet revet courgette
- 3/4 - 1 kop kikærmel
- 1 spsk citronsaft
- 1 spsk tahini
- 1 tsk Dijon sennep
- 3-4 spsk purløg i skiver
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk dildfrø
- Friskmalet sort peber efter smag
Instruktioner:
Kombiner alle ingredienserne i en stor skål og rør med en ske for at få et ensartet præparat. Hvis courgetter frigiver væske, absorberer kikertemelet det. Lad præparatet være til side i 15-20 minutter. Varm derefter en nonstick stegepande over medium høj varme. Form dine courgettebøffer med en ske, overfør dem til gryden og flad. Kog i 3-4 minutter pr. Side, eller indtil bøffer er gyldenbrune.
Courgette quinoa pandekage med gulerødder: en gourmetvariation at prøve for enhver pris
Madlavning af quinoa med succes bliver en leg, når du har mestret den rigtige metode. Derefter kan de små frø indarbejdes i mange lækre og originale opskrifter. Ditto for courgettepandekageropskriften. Få følgende ingredienser:
- 2 kopper revet courgette
- 1/2 kop revet gulerod
- 1/4 tsk kosher salt
- 1 kop kogt quinoa (se opskrift ovenfor)
- 2 æg, let pisket
- 1 spsk hakket purløg
- 1 tsk paprika
- 1/4 tsk sort peber
- 1/2 kop glutenfri brødkrummer
- 1/4 kop avocadoolie til stegning
Forberedelsestrin:
1. Læg de revne gulerødder og zucchini i et dørslag, salt og lad det løbe i 10-15 minutter. Pres derefter med dine hænder for at fjerne overskydende vand.
2. Overfør courgette og gulerødder til en stor skål. Tilsæt kogt quinoa, æg, purløg, paprika og sort peber. Bland indtil godt blandet. Rør brødkrummerne ind og sæt dem til side i 10 minutter.
3. Varm en nonstick-stegepande over medium høj varme, hæld i avocadoolie.
4. Form courgettekager og læg dem i gryden, og placer dem i afstand. Kog i ca. 3 minutter på hver side.
Veganske courgettepandekager: en frisk opskrift til fans af vegansk kost
Ingredienser:
- 500 g revet courgette (3 - 1/2 kopper)
- 1 tsk salt
- 1 kop (125 g) mel
- 1/4 kop (15 g) ernæringsgær
- 1 - 1/2 tsk bagepulver
- 1/2 tsk knust hvidløg
- 2 hakkede løg
- 1/4 kop (56 g) smeltet vegansk smør
- 2 spsk olivenolie (til stegning)
Forberedelsesinstruktioner:
Placer den revne courgette i en skål, drys salt, bland og lad dræne i 10 minutter. Brug derefter dine hænder til at presse courgette ud og fjerne det overskydende vand. Overfør courgette til en anden skål, og rør mel, ernæringsgær, bagepulver, hvidløg og løg i. Bland godt. Til sidst tilsættes det smeltede smør og omrøres for at opnå en tyk pasta.
Varm 1 spiseskefuld olivenolie i en gryde. Form dine courgettekager og læg et par i den opvarmede gryde. Flad toppen og kog i ca. 3 minutter pr. Side. Hæld olivenolie i gryden og fortsæt med den resterende pasta.