Hjælp udviklingen af ​​webstedet med at dele artiklen med venner!

Om efteråret invaderer duften af græskar og æble køkkenet. Men hvis du allerede har prøvet vores spaghetti squash og søde efterårssvinopskrifter og drømt om nye smagskombinationer, har vi altid noget at tilbyde - en pæretærte i flere variationer, du vil lave. mere end en gang, det er helt sikkert.

Pæretærte - en velsmagende dessert, der vil glæde dine smagsløg

På trods af dets smagskvaliteter er pære en frugt, der undertiden overses ved madlavning, og det er en stor fejltagelse. Efter vores mening fortjener det et centralt sted på bordet som ingrediens i salte eller søde måltider - f.eks. En pynt til svinekoteletter eller til en dessert.

Bourdaloue pære tærte

ingredienser

Til dejen

  • 1 3/4 kop mel
  • 1/2 kop smør, skåret i små terninger
  • 2 teskefulde sukker
  • 2 til 3 spiseskefulde mælk

Til påfyldning

  • 2 til 3 spiseskefulde abrikos eller fersken syltetøj
  • 1/2 kop granuleret sukker
  • 1 1/4 kop mandelmel
  • 1 æg plus 1 æggeblomme
  • 1/4 kop smeltet smør, afkølet let
  • 1 tsk mandelekstrakt
  • 3 spiseskefulde fløde
  • 2 mellemstore dåser saftede pærer, drænet
  • 1 spsk rørsukker til støvning

Instruktioner

Forvarm ovnen til 160 ° C. Forbered en rund tærtefad på ca. 20 cm.

Bland mel og smør sammen i en skål ved hjælp af en elektrisk mixer, indtil blandingen ligner store krummer. Tilsæt også sukkeret. Tilsæt mælken gradvist, indtil du får en blød, smidig dej, som du kan forvandle til en stor kugle.

For at rulle dejen ud skal du lægge den i køleskabet for at afkøle den i cirka en time. Derefter kan du nemt dække formen med den ved at arbejde rundt om kanterne. Lad sidde i køleskabet, mens du laver garnering.

Bland sukker, malede mandler, æg og æggeblomme, smeltet smør, fløde og mandelsmag, indtil du får en glat pasta. Tag shortcrust wienerbrød ud af køleskabet, og brug en wienerbrød pensel, belæg det med abrikos syltetøj. Hæld efter påfyldningen over og fordel den jævnt rundt om kanterne. Arranger pærerne oven på denne blanding, tryk dem forsigtigt, men lad toppen være afdækket.

Drys rørsukker over. Bages i 20 til 25 minutter, eller indtil kagen er let brunet og påfyldningen er indstillet. Fjern fra ovnen og lad afkøle på et stativ.

Server kagen varm eller ved stuetemperatur med is eller en kold drink. Det er bedst at forbruge inden for de næste 24 timer. Må ikke afkøles, da skorpen bliver meget hård.

Pæremandeltærte

ingredienser

  • 2 spsk usaltet smør
  • 3 spiseskefulde brunt sukker
  • 1 knivspids salt
  • 1/2 tsk vanilje
  • 1 stor pære
  • 2 æg adskilt
  • 1/4 kop granuleret sukker
  • 1/2 tsk mandelekstrakt
  • 3/4 kop mandelmel
  • 2 spsk arrowroot pulver
  • 1/4 tsk kardemomme

Instruktioner

Forvarm først ovnen til 180 ° C. Derefter foretes en 20 cm kageform med bagepapir.

Smelt smørret i en lille gryde over medium varme. Tilsæt brunt sukker og salt og rør. Kog indtil kanterne bobler, og sukkeret er opløst under konstant omrøring.

Fjern fra varmen og rør vaniljen ind. Hæld straks saucen på pergamentpapiret, spred om nødvendigt med en ske eller en spatel.

Skær pæren i halve og øs den ud med en ske. Skær hver halvdel tyndt i stykker. Arranger skiverne på karamellen.

Derefter anbringes æggehviderne i en blandeskål og piskes, indtil der dannes stive toppe. Sæt til side. I en anden skål, slå æggeblommer med en stavmixer, indtil den er tyk og lysegul. Rør langsomt sukkeret ind, derefter mandelekstrakten, mandelmel, pilrod og kardemomme.

Tilsæt forsigtigt halvdelen af æggehviderne. Når de er inkorporeret, tilsæt ligeledes de resterende æggehvider. Dejen kan være let stribet med hvid. Det er godt. Pas på ikke at blande for meget.

Hæld dejen over pærerne. Spred et jævnt lag, der dækker frugten helt. Bages i 25 til 30 minutter, indtil toppen er gylden og midten er indstillet. Fjern fra ovnen og vend den på en stadig varmeplade. Serveres varm eller ved stuetemperatur.

Pære og chokoladetærte

ingredienser

  • 165 g universalmel, sigtet plus en smule til støvning
  • 1/3 kop (35 g) kakaopulver, sigtet
  • 1/3 kop (35 g) hasselnøddemel
  • 120 g hakket koldt usaltet smør
  • 1/4 kop (55 g) pulveriseret sukker
  • 1 æg
  • hakkede ristede hasselnødder til servering

Til de kogte pærer

  • 1 kop (250 ml) rosévin
  • 250 g strøsukker
  • en appelsinskil
  • citronskal
  • 1 delt vaniljestang, frø skrabet
  • 3 pærer, skrællet, halveret, kernet, stilke intakt

Til chokoladefyldningen

  • 1/2 kop (110 g) pulveriseret sukker
  • 100 g usaltet smør, hakket i stykker
  • 140 g mørk chokolade, hakket
  • 2 store æg

Instruktioner

1. Læg først mel, kakaopulver og hasselnødmel i en stor skål. Tilsæt smørret, tryk med fingrene, indtil blandingen ligner krummer. Tilsæt også sukker og æg og ælt til en blød dej. Vend dejen på en let melet arbejdsflade og form til en kugle. Indpakning i plastfolie og afkøles i mindst 3 timer.

2. Forvarm derefter ovnen til 200 ° C. Rul dejen ud til 3 mm tyk, læg derefter en 26 cm rund riflet tærte med bagepapir, og læg dejen på den. Lad det bage i 25-30 minutter. Lad afkøle. Reducer ovnen til 160 ° C.

3. Til pærerne hældes vin, sukker, zest, vaniljestang og frø og 2 kopper (500 ml) vand i en stor gryde over medium varme. Rør, indtil sukkeret opløses. Tilsæt pærerne, dæk overfladen med pergamentpapir og kog i 20 minutter eller indtil de er møre. Filtrer, kassér væsken, skallen og vaniljestangen. Sæt til side.

4. Forbered i mellemtiden chokoladefyldet. Til dette formål skal du lægge 1/3 kop (70 g) sukker i en gryde med 2 spsk vand, læg det derefter over medium varme og rør, indtil sukkeret opløses. Tilsæt smørret og bland det indtil det er smeltet. Fjern fra varmen. Hæld den smeltede chokolade over smørblandingen og visp indtil glat. Lad afkøle til stuetemperatur. Pisk æggene og de resterende 35 g sukker med en elektrisk mixer i 5 minutter, eller indtil bløde toppe dannes. Fold forsigtigt chokoladeblandingen ind. Hæld fyldet over det allerede bagte wienerbrød. Skær hver pærehalvdel i tredjedele og arranger ovenpå, og lad stilkene sidde fast. Bages i 40 minutter eller indtil den er sat. Langt om længe,drys med ristede hasselnødder og server ved stuetemperatur.

Pære, pecan og karamel tærte

ingredienser

Til kiksbrød

  • 2 kopper universalmel
  • 1 kop koldt smør
  • 1 spsk pulveriseret sukker
  • 1 æggeblomme
  • 1/4 tsk mandelekstrakt
  • 4 teskefulde isvand

Til påfyldning

  • 2 pærer, skrællet, kernet og skåret i længderetningen
  • 1/4 kop smør
  • 1/2 kop brunt sukker
  • 1 spiseskefuld ahornsirup
  • 3/4 kop fuld fløde
  • 2 mellemstore æg, slået
  • 1 kop groft hakkede pekannødder

Instruktioner

Forbered shortcrust wienerbrød

Forvarm ovnen til 180 ° C. Forbered også en tærteplade på 23 cm.

Gnid smørret i melet med hænderne i en stor skål, indtil du har fine krummer. Rør sukker, mandelekstrakt og æggeblomme ind.

Tilsæt nu isvand og bland, indtil dejen kommer sammen og kan formes til en kugle. Tilsæt om nødvendigt mel eller vand i overensstemmelse hermed.

Anbring dejkuglen i en plastikpose, der kan lukkes igen, og lad den sidde i køleskabet i 20 minutter. Sænk den derefter ned på en ren, melet overflade, så den er ca. 5 mm tyk.

Lin din tærteplade med dejen, læg derefter et stykke vokspapir på den og afvej den med ris. Bag dejen i 10 til 12 minutter, fjern folien og kog i yderligere 5 minutter, indtil skorpen er let gylden. Fjern fra ovnen og læg den til side.

Forbered påfyldningen

Placer pærerne i en medium gryde med nok vand til at dække dem og lad dem simre i 15 minutter, indtil de er møre. Tøm og tør pærerne med papirhåndklæder.

Smelt smør, brunt sukker og ahornsirup i en gryde, indtil der ikke er nogen piller tilbage, og kog derefter i 2 minutter. Hæld 100 ml fløde og lad dem simre 4 min. Tilsæt resten af fløden, rør om og tag den af varmen. Lad afkøle 12 minutter, før du indarbejder æg og pekannødder.

Hæld blandingen over det allerede bagte wienerbrød, tilsæt pærerne i en cirkel. Bages i 30 minutter, indtil toppen er indstillet. Lad afkøle i mindst 20 minutter inden servering.

Ricotta og pæretærte

ingredienser

Til kiksbrød

  • 2,5 kopper mel til alle formål
  • 1/2 kop sukker
  • 1 kop smør
  • 1/4 kop creme fraiche
  • 2 æg
  • 1/4 tsk bagepulver

Til de kogte pærer

  • 4 pærer, kuberet plus et par skiver til toppen af kagen
  • 2 spiseskefulde kanel
  • 2 spiseskefulde ahornsirup
  • 1 teskefuld muskatnød
  • 1 spsk citronsaft

Til pynt

  • pocherede pærer skåret i terninger
  • 2,5 kopper ricottaost
  • 3/4 kop sukker
  • 1 spsk citronskal
  • 2 teskefulde vanilje
  • 2 æg
  • pulveriseret sukker til afstøvning (valgfrit)

Instruktioner

Forbered de pocherede pærer

Forvarm ovnen til 180 ° C. Læg krydderierne i en stor gryde med 5 kopper vand. Når vandet er blevet varmt, skal du tilføje dine afskårne pærer. Vandet skal have en konstant temperatur, og pærerne skal være helt nedsænket. Lad det koge i ca. 20 minutter, mens du laver dejen.

Forbered dejen

Bland alle tørre ingredienser. Tilsæt smør, æg og hård fløde, og rør godt, indtil der ikke er flere klumper. Afkøl dejen i ca. 30 minutter til 1 time.

Mens dejen afkøles, skal du fjerne pærerne fra vandet og sørge for, at de er godt drænet. Afkøl dem i et dørslag, rindende koldt vand.

Forbered påfyldningen

Bland ricotta, sukker og æg godt, indtil det er blandet. Tilsæt citronskal og vanilje.

Anbring dejen i tærtepanden. Form siderne efter ønske, og gennemboret bunden med en gaffel. Tilsæt pærerne, og hæld derefter ricotta-blandingen ovenpå. Pynt med de skivede pærer. Til sidst bages i 50 minutter. Nyd dit måltid!

* Kilder: Bourdaloue pear pie pie opskrift - apriljharris.com

pære mandel tærte opskrift - foodformyfamily.com

Pære- og chokoladekageopskrift - delicious.com.au

Pære, Pecan og Caramel Pie Opskrift - berrysweetlife.com

opskrift på ricotta og pæretærte - theeverydaymomlife.com

Hjælp udviklingen af ​​webstedet med at dele artiklen med venner!

Kategori: