Hjælp udviklingen af webstedet med at dele artiklen med venner!
Hver sæson, dens nye vitamin-menu! Og dette efterår vil ikke være nogen undtagelse fra reglen! Udover squash kan efterårssæsonen også lide æbler. Den perfekte mulighed for at smide dem ind i dit måltid, mere præcist, i din måltidssalat. Hvis du derimod tror, at disse frugter kun er forbeholdt tilberedning af efterårstærter, så tænk hurtigt igen! Søde og salte elskere vil helt sikkert falde for vores æble salat opskrifter. Farverige, levende og kan tilpasses efter ønske, de kan nydes hver dag, efterår og vinter. For altid at opdage nye smag er det vigtigt at variere æblerne i din salat. Granny Smith, Pink Lady, Gala, Golden eller Reinette grise fra Canada, du er forkælet for valg!
Æble salat opskrifter at spise om vinteren
Hvis skoven i løbet af denne tid af året er perfekt til jagt på kastanjer, græskar og fyrretræer, er grøntsagshaverne fulde af frugt og grøntsager med smukke efterårsfarver. Så drage fordel af alle de vitaminer, som Mother Nature tilbyder dig. Spaghetti squash, græskar, græskar, rødbeder, rødkål, blomkål, æbler … kort sagt, efterår er det perfekte tidspunkt at spise sundt og afbalanceret! Dette er også en mulighed for at inkludere æbler og oliefrø i din efterårssalat. Så for at starte den nye sæson på højre fod er vores udvalg af vitaminfyldte og absolut appetitvækkende opskrifter dit.
Efterårs salat med æble, rødkål og kastanjer
Ingredienser til 4 personer:
- 1/3 rødkål
- 1 æble
- 150 g kogte kastanjer
- 40-50 g rosiner
- 8 nødder
- persille (valgfri)
Til omklædningsrummet:
- 3 spsk. spiseskefuld æblecidereddike
- 2 spsk. spiseskefuld olivenolie
- 1 C. hvid miso
Forberedelse:
Skær den røde kål fint med en kniv. Skær derefter æblet og kastanjerne i terninger. Knus valnødkerne groft. Læg alt i en stor salatskål og gå til klargøring af din dressing. For at gøre dette skal du kombinere æblecidereddike, olivenolie og hvid miso i en lille skål. Hæld dressingen opnået over salaten og bland godt. Juster krydderierne, hvis det er nødvendigt. Drys persille og gomasio over, når du er klar til servering.
Efterårs salat med æbler, karamelliserede nødder og bacon
Ingredienser til salaten:
- 1 æble (halveret, frøet og tyndt skåret)
- 1/2 løg
- 6 kopper mesclun
- 4-5 skiver bacon (kogt)
Til vinaigrette:
- 2 spsk. ahornsirup
- 1/4 kop mayo
- 3 spsk. spiseskefuld olivenolie
- 2 spsk. spiseskefuld æblecidereddike
- 1 C. sennep
- 1/2 fed hvidløg
Til de karamelliserede nødder:
- 1/2 kop ahornsirup
- 2 spsk. spiseskefuld smør
- 1 kop ristede valnødder (eller pekannødder)
Forberedelse:
Linj et bageplade med pergamentpapir. Sæt ahornsirup og smør i en gryde og kog alt. Efter kogning, kog i 2 minutter, og tilsæt derefter nødderne. Fortsæt madlavningen, omrør forsigtigt, indtil sukkeret krystalliserer på nødderne. Fjern fra varmen. Hæld nødderne på bagepladen og spred dem hurtigt med en spatel. Salt dem let og lad dem køle af. Knus dem groft ved hjælp af en kniv. Med hensyn til vinaigrette, læg alle ingredienserne i en skål og bland dem godt, indtil du får en ret cremet konsistens. Tilsæt salt og peber. Fortsæt derefter med tilberedningen af salaten. Til dette formål skal du bløde løg i 5 minutter i koldt vand for at blødgøre det. Bland en salat i en stor salatskål,æble og løg, hæld derefter vinaigrette i og kast den igen. Drys med karamelliserede nødder og bacon, før du smager.
Express efterårssalat med æbler og selleri
Ingredienser til 6 personer:
- 1/2 kop mayo
- 1 C. spiseskefuld sukker
- et par dråber citronsaft
- 1 knivspids salt
- 3 æbler (skrællet, frøet og hakket)
- 1 kop hakket selleri
- 1 håndfuld hakkede valnødder (eller pekannødder)
- 1/2 kop rosiner (valgfrit)
Forberedelse:
I en skål kombineres mayonnaise, sukker, citronsaft og salt. Tilsæt derefter æbler, selleri og pekannødder. Bland alt godt, pynt med rosiner og afkøles, indtil det er klar til servering. Nyd dit måltid!
Æblesalat med gedeost
Ingredienser til 4 personer:
- 2 æbler (Golden eller Pink Lady)
- salat
- 15 kirsebærtomater
- 1 log med gedeost
- 1 god håndfuld nødder
- balsamico eddike
- olivenolie
- saften af ½ citron
- 2 spsk. af skat
- 1 C. sennepssuppe
- salt og peber
Forberedelse:
Skær æblerne i tynde skiver og drys dem med citronsaft. Skær cherrytomaterne i halve og osten i stykker. Skub disse på grillen i et par minutter, eller indtil de bliver let brunede. Forbered vinaigrette ved at blande balsamico, honning, olivenolie, sennep, salt og peber. Hæld vinaigrette i en salatskål, og tilsæt salaten med nødderne. Bland alt godt og chill inden du spiser!
Efterårs salat (æbler, rødbeder, feta og valnødder)
Ingredienser til 4 personer:
- 520 g rødbeder
- 2 æbler (gyldne)
- 200-250 g feta
- 60 g valnødder
- 1 rødløg
- friske purløg
- spinat / arugula (valgfri)
Til vinaigrette:
- 3 spsk. spiseskefuld olivenolie
- 1 spiseskefuld balsamico
- 1 knivspids gurkemeje
- salt og peber
Forberedelse:
Start med at vaske, skrælle og rive de rå rødbeder og æbler. Hvis du har taget økologiske æbler, skal du spise dem med deres hud på. Skær derefter fetaen i terninger og skær purløg og løg i skiver. Forbered vinaigrette ved at blande olivenolie, gurkemeje, balsamico, salt og peber. I en salatskål, hæld først vinaigrette og tilsæt derefter resten af produkterne. Bland alt godt og server!
Traditionel Waldorf-salat at nyde om efteråret og vinteren
Ingredienser:
- 1 æble (Cortland)
- æble (honningkrise)
- 1 stilk selleri
- grøn skalotteløg
- rosiner
- valnødder
- 1/4 kop mayo
- 30 ml lunkent vand
- 15 ml æblecidereddike
- 120 g blå ost
- hakket persille
- salt og peber
Forberedelse:
Bland mayo, vand, eddike, halv persille og peber sammen. Bestil. Læg æblerne, selleri, rosiner og valnødder i en salatskål. Tilsæt mayo og bland. Server i skåle og pynt med blå ost og persille. God fornøjelse!
Efterårs salat med grønne æbler og broccoli
Ingredienser til 4 personer:
- 3-4 store grønne æbler
- 1 hoved broccoli
- 1 håndfuld solsikkefrø
- 1 håndfuld græskarfrø
- zest af 2 citroner
- 60 ml almindelig græsk yoghurt
- 60 ml mayo
- frisk oregano
- 2 kopper ældet cheddar
- tørrede tranebær (valgfrit)
- salt og peber
Forberedelse:
Opvarm begge typer frø i en gryde. Sæt derefter broccoli, æbler og citronskal i en stor skål. Sæson og bland alt godt. Sæt yoghurt, mayo, oregano og ost i en salatskål. Sæson og bland. Tilsæt æbler og broccoli og bland igen. Lad din salat sidde i køleskabet i et par timer, før du spiser. God smagning!
Efterårs salat med æbler, linser og græskar
Ingredienser til 4 personer:
- 1 lille græskar
- 200 g grønne linser fra Le Puy
- 1 stort æble (Pink Lady)
- 100 g feta
- 1 fed hvidløg, presset
- 30 g afskallede hasselnødder / græskarfrø / ristede pinjekerner
- arugula / kale
- olivenolie
- salt og peber
- frisk persille
Forberedelse:
Start med at forvarme ovnen til 180 ° C. Vask, tør og skær græskar i halve. Fjern frøene og skær det i skiver uden at skrælle det. Olie dit bageplade med en pensel. Sæt græskarskiverne på bagepladen og olie dem let. Sæson. Bag dem i 30 minutter ved 180 ° C, eller indtil de bliver ret ømme. Kog linserne i mellemtiden. For at gøre dette skal du skylle dem grundigt og nedsænke dem i en gryde med koldt vand. Kog og lad linserne koge i ca. 20 minutter, kontrollere doneness og drænes derefter. Tag græskarskiverne ud af ovnen, lad dem køle af og skære dem i terninger. Smuldre fetaen. Knus hasselnødder groft. Hvis du skal bruge græskarfrø eller pinjekerner,varme dem tørre. Skær derefter persille og fortsæt til tilberedningen af saucen ved at blande den pressede hvidløgsfed, salt, peber, eddike og olivenolie. Arranger pladerne ved først at sætte linserne og det tærte græskar. Tilsæt ost, arugula, hasselnødder og persille. Drys med vinaigrette og nyd det!
Vintersalat (æble, linser og granatæble)
Ingredienser:
- 80 g blonde linser
- 1 god håndfuld granatæblefrø
- 1 æble (gyldent)
- persilleblade
- 1 lille rødløg
Forberedelse:
Kog de blonde linser i kogende vand i 15-20 minutter. I mellemtiden skæres æblet i små terninger. Hak persille og skær løgene fint. Når linserne er kogte, lad dem køle af og dræne dem godt. Læg dem i en salatskål og tilsæt resten af ingredienserne (granatæble, æble, persille, løg). Sæson og bland alt godt. God fornøjelse!