Hjælp udviklingen af webstedet med at dele artiklen med venner!
Dette efterår er vi forkælet med valg mellem uimodståelige pæretærteopskrifter og hindbær smuldre. Så hvorfor ikke eksperimentere med pearcrumble-kombinationen! Alle vil elske det, fordi de saftige ingefærpærer i en salig karamel sauce får din spyt til at svæve med minimal indsats.
Pære smuldre: en ny opskrift til weekenden
Selvom det er opfundet i tider med krig og mangel, har crumble i dag stor interesse og bugner af ingredienser, der gør det til enten en elsket dessert eller et salt salte måltid som tomatcrumble, for eksempel. Ingen har været, tværtimod ideen om en pæresmuldring får os til at vippe, og her er der masser af forslag med denne saftige frugt.
Den gode nyhed er, at du let kan gøre det vegansk. Ingen smarte ingredienser, ingen dyre købmandslister og ingen spildt tid i køkkenet.
At være en blød frugt godbid toppet med en dejlig smuldrende buttery fyldning, der ikke kan lide pæresmuldret opvarmning efter søndag frokost. Perfekt til vinter med søde pærer, en generøs servering ingefær og hele sættet toppet med nødder og havre.
De ingredienser, du har brug for
Pærer - få pærer, der er modstandsdygtige over for madlavning, let undermodne, så de ikke bliver til mos.
Mel - du skal bruge almindeligt eller alsidigt mel til denne smuldre og ingen grund til at sigte det.
Havre - gammeldags eller kæmpe havre fungerer bedst i denne smuldre, mens øjeblikkelig havre ikke fungerer her.
Smør - foretrækker hele saltet smør.
Ingefær - brug formalet ingefær og fint revet rå ingefærrod. Du kan også bruge stilk ingefær, hvis du vil.
Nødder - pekannødder er gode i smuldringen, men du kan også bruge mandler eller valnødder, hvis du ikke har en allergi over for dem.
Sukker - den lysebrune muscovado-type fungerer godt sammen med pærer, du skal finde det i ethvert godt supermarked.
Overbevis dig selv, pærekrummelopskriften fungerer!
- Forbered fyldet først - tilsæt mel, havresukker og terning af smør i en stor blandeskål. Brug fingrene til at gnide smøret over de tørre ingredienser, indtil du har en ru krummestruktur. Tilsæt de hakkede pekannødder og rør alt.
- Kog pærerne - du skal smelte smørret i en gryde. Tilsæt malet ingefær og rå ingefær og kog i et minut eller to. Tilsæt sukkeret, og når saucen bobler, tilsættes pærerne. Du skal bare koge pærerne lidt, inden du tilsætter pyntet.
- Tilsæt fyldet - spred smuldringsblandingen over pærerne. Bag derefter i ca. 30 minutter. Serveres varm med god is.
Professionelle tip til at gøre den perfekte pære smuldre
Takket være professionel rådgivning er det afgørende, at pærerne er lidt undermodne og faste, så de ikke bliver til en puré, når de bages.
- Vælg den rigtige pære som Bosc, Anjou pærer eller Concorde fungerer godt.
- Skær pærerne i tværs og prøv at skære dem alle i samme størrelse, ca. 1,5 cm tykke.
- Når pærer oxiderer, skal du ikke forberede dem på forhånd, da de kan blive brune. For at undgå dette skal du gnide dem i citronsaft.
- Overfyld ikke påfyldningen. Det er okay at have små klynger af smør, sukker og nødder i en smuldre. Så en ru brødkrumme er perfekt til den smuldrede tekstur.
- Brug ægte smør, helst saltet, da dette er det, der tilføjer smagen af denne smuldre.
Hvordan serveres en pærekrummel?
Det serveres bedst varmt med en god vanilleis, en flødeskum eller ostemasse. Hvis du vil fryse, er det ikke noget problem! Bortset fra at pærefyldningen og smuldringspåfyldningen skal adskilles. For at fryse den kogte smuldring, overfør den afkølet til en passende beholder, pakk den derefter godt ind og placer den i fryseren.
Kan du bage en frossen crumble?
For at bage den frosne smuldre skal du dække med folie og bage ved 180 ° C i ca. 1 ½ time. Hæv derefter temperaturen til 220 ° C og bages i yderligere 45 minutter. Fjern folien i de sidste 15 minutter. Dette er den bedste metode. For at fryse fyldet, lad det køle af, og overfør det derefter til fryseposer. Du bliver nødt til at tø og opvarme frugten for at smuldre.
Ifølge en anden måde at tilberede, skal du koge smuldringen ved hjælp af den frosne påfyldning, placere den varm i en skål og gennembore den med en gaffel. Dæk frugten, bag derefter ved 90/180 ° C i 30 minutter, eller indtil fyldet er boblende og bliver gyldenbrunt.
Lad smørret og sukkeret være til side
Lad os opklare hemmeligheden bag en sund pæresmuldring med så få ingredienser som muligt og ikke mere end et par minutter i køkkenet.
ingredienser
- 2 store bløde pærer (400 g efter opskæring og skrælning)
- 10 ml ahornsirup
- 1/4 tsk kanel
- en knivspids muskatnød
- en knivspids salt
- 1/2 tsk majsstivelse
- 1/4 kop vand
- 50 g havregryn
- 20 g fuldkornsmel
- 15 g vegansk smør
- 10 ml ahornsirup
- 20 g hakkede valnødder
Forberedelsesinstruktioner
- Først skal du forvarme ovnen til 180˚
- Skræl og skær dine pærer i små terninger og tilsæt dem i en gryde.
- Dæk med krydderier, vand, ahornsirup, salt og majsstivelse og rør forsigtigt.
- Kog på komfuret i ca. 5 minutter, indtil væsken bliver tyk som sirup. Gå ikke uden omrøring, så den ikke brænder.
- Opdel blandingen i 2 mellemstore ramekins eller et lille bageplade, og begynd at smuldre.
- Tilsæt alle ingredienserne i en stor skål og bland i et minut med dine hænder, indtil blandingen begynder at klumpe sig sammen.
- Pynt ramekinerne med smuldret og bages midt i ovnen i 30 minutter.
- Lad sidde i et par minutter og server med vegan frossen yoghurt eller is eller med en kop mandarin-infunderet grøn te.
Hvilke ingredienser til en pære og brunt sukker smuldre opskrift?
- 6 pærer, skrællet og kernet
- 120 g blødt brunt sukker
- 1/2 citron, presset
- 100 g almindeligt mel
- 50 g blancherede mandler
- 75 g sukker
- 75 g usaltet smør, kølet og i terninger
- 3 enebær, jorden
- 1/2 teskefuld ingefær
- 1/2 tsk kanel
- 1 knivspids jordfedter
Forberedelsesmetode
- Forvarm ovnen til 180 ° C / gas 4
- Hak pærerne groft, og føj dem til en gryde med sukker og citronsaft. Sæt på medium-lav varme og kog i 5 til 10 minutter, eller indtil sukkeret er opløst, og pæren er lige begyndt at blødgøre.
- I mellemtiden skal du forberede smuldringen. Tilsæt alle ingredienserne i en fødevareprocessor og bland med en murbrokker.
- Overfør pærerne med deres juice til en overophedet skål og drys smuldret i et jævnt lag ovenpå.
Ingredienser til en pærekrummel, der ikke skader din gode form
Lækkert anderledes er denne pærekrummel smagfuld med pærecider og drysset med krydret vanillecreme.
- 75 g almindeligt mel
- 75 g smør, koldt, skåret i stykker
- ½ tsk formalet kanel
- 75 g demerara sukker
- 6 modne pærer, skrællet, udstenede, terninger
- 110 ml perry (pærecider)
Med hensyn til kanelcremen skal du bruge: 200 ml dobbeltcreme, 200 ml mælk, 2 kanelstænger, 6 fritgående æggeblommer, 75 g caster sukker.
Enkle instruktioner til denne godbid
Selvfølgelig skal du starte med at forvarme ovnen til 190 ° C / gas 5. Læg derefter melet og 50 g smør i en skål og gnid med fingerspidserne, indtil blandingen ligner brødkrummer. Rør jorden kanel og demerara sukker.
Når blandingen er klar, hældes den på et bageplade og bages i 10 til 12 minutter eller indtil den er ristet og gylden.
I mellemtiden opvarmes det resterende smør i en overdækket gryde, indtil det skummer, og tilsæt derefter pærerne. Steg i 1 til 2 minutter, tilsæt derefter pæren og kog. Reducer varmen, indtil blandingen simrer, dæk og kog i 3 til 4 minutter, eller indtil pærerne er ømme.
Pæreblandingen spredt over smuldringen, anbragt i en bageplade og bages i 3 til 4 minutter.
Hvis du allerede har planlagt en juledekoration lavet af kanelstænger, skal du afsætte et par til at lave kanelcremen. Varm cremen, mælken og pindene i en gryde, indtil de koger, sænk derefter temperaturen og lad dem simre forsigtigt i 5 til 6 minutter.
I det sidste trin, slå æggeblommer og pulveriseret sukker sammen i en skål, og tilsæt derefter gradvis den varme flødeblanding, mens du pisker blandingen. Vend fløden tilbage i gryden og kog ved svag varme i 3 til 4 minutter under konstant omrøring, indtil blandingen er fortykket nok til at dække bagsiden af en ske. Kassér kanelstængerne.
Denne smuldre skal serveres i skåle med kanelcremen. Det kan konkurrere med en æblecrunch eller en æble skomager.
Vores sidste fristelse: ingredienser
- 2 pærer, skrællet, kernet og hakket
- 2 spsk pulveriseret sukker
Til crumble-fyldet har du brug for 5 spsk hel eller almindeligt mel, 50 g smør, 4 spsk demerara eller lysebrunt sukker, 1 spsk havregryn, 1/2 teskefuld malet kanel (valgfri)
Du vil lave denne lækre smuldring, der tager 40 minutter at forberede, og følg derefter disse instruktioner:
- Som med de tidligere opskrifter skal du opvarme ovnen til 190 ° C / gas 5.
- Læg halvdelen af den hakkede pære i en medium bageplade og drys med 2 spsk pulveriseret sukker. Pynt derefter med resten af pæren.
For at gøre smuldring fyldning
- Sigt melet i en skål.
- Tilsæt smør og sukker og gnid, indtil blandingen ligner brødkrummer.
- Derefter kommer havre og kanel (hvis du bruger det) og bland. Spred smuldrefyldningen over pærerne.
- Bages 25 til 30 minutter eller indtil pærerne er ømme og smuldrefyldningen er gyldenbrun.
Du vil vide, hvordan du serverer pæresmuldret. Nå, det kan serveres med en skefuld is, flødeskum eller vanillecreme. Hvad angår kombinationen med andre frugter, prøv med æbler, bananer, kirsebær, jordbær. Diversificer med chokolade, nødder, mandler og … speculoos. En jul med en smuldre? Hvorfor ikke ?!
Du kan diversificere med chokolade og andre frugter
Nogle gange kombineres med blåbær, æbler, blommer
Kilder: https://www.thelastfoodblog.com
https://operationcooking.com
https://www.bbc.co.uk